香光寺景区在哪？香光寺景区景点介绍
香光寺景区是江苏南通通州区的景点,它是中国文化遗产 。
【香光寺景区在哪？香光寺景区景点介绍】寿光虎头鸡 又名寿光王高虎头鸡，是寿光的传统特色菜 。以前秋冬大批公鸡宰后难以保存，便将鸡斩块、挂糊、油炸，入陶缸保存至来年味不变，炸后鸡块状如虎头，故名虎头鸡 。昔日王高镇为胶莱进京必经之路，店铺林立，酒旗摇曳 。至清代，王高人制作的虎头鸡已名声大躁 。其特点：清炖骨酥肉嫩，汤清味香；回油后辅以椒盐，外酥肉嫩，微辣咸香 。每逢宴席讲究：“一鸡、二鱼、三凉菜、四喜丸子跟着来“，谐音为：“一吉、二余、三良材……”虎头鸡为寿光标志性地方名吃，潍坊市非物质文化遗产名录 。
虎头鸡是寿光的一道传统特色菜，源于清朝，在寿光以有几百年的历史 。寿光人民有一个风俗，来了贵宾及喜庆宴席时，上菜都是按照“一鸡、二鱼、三凉菜”的顺序 。这鸡就是虎头鸡，由此看出“虎头鸡”这道菜在寿光筵席上的份量！
虎头鸡制作方式考究，选家养公鸡一只，宰杀煺毛后去头、爪，将鸡肉垛成约1.5公分的方块，均匀沾上面份 。打三个鸡蛋反复搅匀后放入面份再搅成蛋黄色的糊状 。将豆油烧开（温度不宜太高），把鸡块沾上蛋糊放入油锅，榨至金黄色出锅 。此时为半成品，因其形如虎头，故称“虎头鸡” 。在砂锅或铁锅中添上温水，将榨好的鸡块、切好的山药或土豆块及大料、葱、盐、姜等放入，用小火慢炖 。待其中山药或土豆好了即可出锅，最后根据口味洒上葱花香菜即可 。其特点是：炖熟后鸡酥肉烂、醇香可口，鸡汤更是鲜美，为招待贵宾、喜庆宴席之必备美味 。
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