淮山鸡汤的做法及具体步骤
淮山是一种具有保健效果的营养品 ， 无论是在《本草纲目》 ， 还是在现代医学里 ， 都证明它确实具有强大的营养价值及药用价值 。鸡汤的做法也是多种多样 ， 淮山鸡汤就是受人亲睐的一种做法 ， 鸡汤的鲜美配上淮山的醇厚 ， 必然是一道美味的菜肴呢 。下面就来讲一讲淮山鸡汤的做法及具体步骤吧 。
需要准备的材料有：
主料：淮山100g ， 鸡肉200g ， 瘦肉50g 。
辅料：油适量盐适量 ， 姜适量 ， 红枣20g ， 枸杞10g ， 莲子10g 。
具体步骤如下：
1.备齐原料：鸡腿一只 ， 瘦肉 ， 淮山 ， 姜 ， 红枣 ， 枸杞 ， 莲子 。
【淮山鸡汤的做法及具体步骤】2.锅内水烧开后把鸡腿放入焯烫 。
3.焯水的鸡腿捞到砂锅内 ， 继续煮 。
4.倒入瘦肉丝和姜丝 。
5.莲子 ， 红枣 ， 枸杞清洗干净后倒入锅内 ， 锅内水开后改小火继续慢炖 。
6.待锅内的鸡汤煮半个小时后把淮山倒入锅内继续煮 。
7.小火慢慢炖 ， 直到淮山软烂 ， 关火加盐调味 。
需要注意的有：
1.淮山很容易熟要等鸡肉煲久一点后再放淮山 ， 如果跟鸡肉一起放 ， 等鸡肉熟了淮山都融化了 。
2.加一点瘦肉的汤更甘甜 。
这便是淮山鸡汤的做法及具体步骤了 ， 光是看文字说明仿佛都可闻到飘拂的香味了 。要想做出味道鲜美 ， 口感适合的淮山鸡汤 ， 在制作的过程中就需要注意以上的步骤 ， 一个小小的细节都有可能影响出锅后的味道 。若想吃得更有意思 ， 还可将煲好的鸡肉 ， 切成块蘸豉油吃 。
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