咖喱炒饭
咖喱炒饭是一道具有东南亚风味的简单炒饭 。一道咖喱炒饭端上桌，浓郁的咖喱芳香绝对是对吃货们味蕾的诱惑 。咖喱独特的味道将颗粒分明的米粒包裹起来，让每一粒普通的米饭都获得了新生，飘摇着浓浓的异域风情 。小编有点煽情了~~，不就是一道咖喱炒饭吗，看看它是怎么做出来的吧！
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家常咖喱炒饭的做法
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食材
大米150克，红椒6克，黄瓜10克，胡萝卜6克，法香5克 。精盐2克，鸡粉2克，咖喱粉4克，香麻油2克，植物油20克 。
做法
1、先将大米洗干净，然后放入水中浸泡，泡好后加适量水，蒸制成米饭备用 。
2、把红椒、黄瓜、胡萝卜分别洗干净，切成小丁；法香洗净切成碎末备用 。
3、炒锅内加入植物油烧热，放入配料，调味料翻炒，最后加入蒸好的米饭炒匀入味，出锅时撒上法香即可 。
咖喱炒饭怎么做好吃
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要想做出好吃的咖喱炒饭，丰富的食材那就少不了了哦，这个菜谱中加入了虾仁、豌豆仁和鸡蛋，保证好吃得让你咬掉舌头！
食材
米饭1碗(约300g)、大蒜1瓣、洋葱1/3个(约20g)、番茄1个、豌豆仁30g、虾仁100g、咖喱粉、盐各5g、辣椒粉2g、油15ml、鸡蛋1个、香葱1棵 。
做法
1、大蒜剁碎 。洋葱剥去外皮，切成碎末 。番茄洗净，对半切成4瓣，去除内芯，将番茄肉切成1厘米见方的小丁 。香葱洗净，切碎 。
2、鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用 。
3、中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到稍稍温热)将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固，再用锅铲不停搅炒，将鸡蛋炒成均匀的小碎片，盛出待用 。
4、炒锅中留底油烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆出香味，将虾仁、番茄小丁和豌豆仁放入锅中翻炒约2分钟 。
5、米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中，将火力转至最小，然后用锅铲不停翻炒，将米饭压碎成均匀的颗粒 。
6、最后把炒好的鸡蛋碎放入锅中，同其他材料翻炒至均匀，再撒入香葱碎即可 。
鸡肉咖喱炒饭的做法
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食材
米饭300克，鸡脯肉100克，胡萝卜、菜花各30克 。咖喱粉10克，盐、水淀粉各适量 。
做法
1、鸡脯肉切丁，用水淀粉、部分盐拌匀入味；菜花、胡萝卜洗净切丁，入沸水略焯，捞出备用 。
2、锅置火上，放油烧热，爆熟鸡丁，盛起备用 。
3、锅重置火上，放油烧热，放入咖喱粉炒香，放入菜花丁、胡萝卜丁煸炒后，倒入米饭、鸡丁、剩余盐，煸炒片刻即可 。
咖喱炒饭的做法技巧
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1、咖喱炒饭所用的米饭最好选用隔夜的冷饭或是煮得偏硬的米饭 。这样的米饭水分少，在翻炒时不会与其他原料黏在一起，味道会更好 。
【咖喱炒饭】2、咖喱炒饭可选择的原料有很多，可以根据自己或家入的喜好而添加 。例如：香菇、豆芽、叉烧肉等，都是咖喱炒饭的好搭配 。
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