婺源特色美食排行，去婺源一定要尝一尝！
去婺源 ， 除了赏美景 ， 吃自然也是少不了的 ， 婺源都有哪些特色美食呢？
1.荷包红鲤鱼
荷包红鲤鱼乃婺源特产 ， 肉质肥美细嫩 ， 汤鲜味美 ， 肥而不腻 ， 香而无腥 ， 味道与平常的鲤鱼确实不一样 ， 千万不可错过 ， 一般清蒸 ， 也可红烧 ， 10元一斤 。除可供食用和观赏外 ， 荷包红鲤鱼营美丰富 ， 具有“妊安孕 ， 好颜色 ， 止咳逆 ， 疗脚气 ， 消水肿 ， 治黄疸”等医闻明功效 ， 有较高的食疗功能和药用价值 。在婺源的各个餐馆及农家都可以吃到 。
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2.清明果
用一种叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中 ， 和糯米、籼米粉在面盘里搓好面团 。把面捏制成小酒杯状 ， 填入类似菜包的馅 ， 最后捏合而成 。包好后 ， 小心的放在一竹筛上 ， 以备蒸食 。馅料也是用腊肉、猪肠、冬笋等和野艾拌好 。清明节前后 ， 在江西婺源随便走进哪条村 ， 哪户人家 ， 都可以看到一种颜色青绿 ， 天然清香的特色小吃 。
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3.糊豆腐
糊豆腐味道鲜而且清 ， 是当地代表菜 。豆腐切成豆粒大小 ， 倒进放有高汤的热锅里 ， 加上调料焖几分钟 ， 再浇上熟猪油 ， 放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖 ， 一手搅拌 ， 一手撒米粉 ， 再放入碎香菜、湿淀粉和猪油 ， 舀到盘里 ， 浇上麻油 ， 撒些胡椒粉和葱花即成 。
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4.粉蒸肉
是婺源的特色菜肴 ， 让客人难忘 。用毛豆、辣椒、茄子、竽头、萝卜丝、山蕨、干豆角等新鲜蔬菜或干菜垫底 ， 拌上早米粉 ， 装盆 ， 入笼隔水蒸熟 。
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5.山蕨
每当冰雪消融、春回大地的季节 ， 正是采蕨的黄金季节 。蕨菜吃起来清脆细嫩 ， 滑润无筋 ， 味道馨香 。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等 ， 吃法极多 。烹饪界对蕨菜更是珍爱 。因其颜色翠绿 ， 造型美观 ， 能做出多种色香味形俱佳的凉热菜 ， 既富有浓厚的山村风味 ， 又清香四溢 ， 使人望而垂涎 。
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6.婺源汽糕
是婺源真正的特有的小吃 ， 以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层 ， 再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫 ， 蒸熟起锅 ， 约1厘米厚 ， 在上面撒上葱花 ， 浇上熟油 ， 再用刀划成棱形 ， 蘸上辣酱 。
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7.灰汁果
用稻草灰的汁水做成的 ， 故当地人取名为“灰汁果” ， 吃的时候再切成条状 ， 加入辣椒、酸菜、豆芽、也可以用丝瓜等配料炒 。也有将米浆做成饼状放在蒸笼里一层一层蒸熟的 ， 俗称“千层馃” ， 吃时用菜刀拉成小块 ， 成片状炒起来吃 。
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【婺源特色美食排行，去婺源一定要尝一尝！】
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