平江腐乳是哪儿的特产吗？平江腐乳介绍
平江腐乳是湖南岳阳平江县的特产
【平江腐乳是哪儿的特产吗？平江腐乳介绍】平江腐乳是湖南省岳阳市平江县的特产 。平江腐乳历史悠久，沿用传统工艺精制而成，入口细腻，回味悠长，是居家、旅游、馈赠之佳品 。
腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴，平江腐乳加入了地方特色，在制作工艺上也稍有不同，口味也不一样 。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单 。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品 。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质 。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富 。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收 。
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