沔阳珍珠丸是哪儿的特产吗？沔阳珍珠丸介绍
沔阳珍珠丸是湖北仙桃的特产
【沔阳珍珠丸是哪儿的特产吗？沔阳珍珠丸介绍】沔阳（今仙桃市）是湖北江汉平原上的一个大县，水面较多，物产丰富，为鱼米之乡 。当地人爱吃蒸菜，有“无菜不蒸”的食俗，被称为蒸菜之乡 。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城 。陈的妻子潘氏亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他作料，装碗蒸制，犒赏起义农民 。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习 。
珍珠丸子位在三蒸之首 。糯米的选用很有讲究，江浙一带的糯米不够细长，需用四川、两湖的糯米才够“卖相” 。将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干 。再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀，挤成肉丸，放入糯米中滚上一层米，用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中 。蒸制前，铺上一层菜叶，不易粘盘 。
食材：猪肉、糯米、鸡蛋、生菜
调料：叉烧酱、姜、胡椒粉、生抽、盐、香油
做法：
1、将猪肉切成小丁，姜切成末；
2、肉丁中加入姜末、叉烧酱、胡椒粉、盐、香油搅拌均匀后挤成肉丸
3、糯米洗净后在清水中浸泡6小时以上，然后沥干水分
4、将肉丸上蘸满鸡蛋清，把糯米滚到肉馅上，尽量裹到看不到肉馅
5、把滚好的肉丸放到蒸锅里，大火蒸20分钟，糯米变成晶莹剔透的颜色就可以了
6、再把蒸好的丸子放到有生菜衬底的盘子上即可 。
推荐阅读
- 珍珠梅怎么修剪
- 打造透明感珍珠肌肤 简单的化妆技巧
- 王东友乌黑生发丸治疗斑秃医案
- 丸子冬瓜汤的做法过程
- 温州鱼丸是哪儿的特产吗？温州鱼丸介绍
- 樟脑丸味道多久能消除 1粒樟脑丸多久消失
- 矾根的叶插繁殖
- 睾丸下坠怎么回事？四个主因要知晓
- 苦瓜肉丸子汤的家常做法
- 黑芝麻丸吃多了会怎样 黑芝麻丸不九蒸九晒行吗