五味苦瓜的做法（瘦身菜谱）
夏季燥热，特别是山东一带的夏季一般以干旱为主，天干气躁人也自然多火气，不然大宋的梁山水泊也不会啸聚这么多的好汉 。说笑了，人上火按照西医的说法是有炎症，中医把炎症叫“上火" 。有了“火”，那就要“灭火” 。做个苦瓜吃吃，算是炎热夏季的一个里的一个小小的“灭火器”吧 。
五味苦瓜的主料：苦瓜(适量)五味苦瓜的调料：红油(适量)精盐(适量)生姜(适量)大蒜(适量)豆豉(适量)陈醋(适量)白糖(适量)花椒油(适量)生抽(适量)芝麻酱(适量)做五味苦瓜所需厨具：炒锅五味苦瓜的做法图解步骤
1.生姜、大蒜切细粒 。
2.苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条 。
3.锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水 。
4.把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉 。
5.撒入少许精盐，拌匀备用 。
6.锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥 。
7.把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上 。
8.另起锅，油热后放入姜蒜末爆香 。
9.撒入适量白糖 。
10.少许陈醋 。
11.倒入适量的花椒油可提香去异味 。
12.倒入少许的生抽，提鲜 。
13.倒入一汤匙芝麻酱 。
14.最后倒入一汤匙的红油，进一步提味 。
【五味苦瓜的做法（瘦身菜谱）】15.开小火，把料汁调匀 。
16.把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可 。
小窍门：夏季吃点清爽的小凉伴菜是不错的选择，特别是在鱼肉以后，吃点消暑降噪的小菜就会别有一番惬意在心里面 。
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，味苦，性寒；具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等 。
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