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干锅脆鱼的做法（海鲜菜谱）

本食谱来自【诚诚de妈妈】老师分享的干锅脆鱼的做法 ， 水产、午餐、朋友聚餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做干锅脆鱼好吃？学做干锅脆鱼需要哪些食材？为您提供干锅脆鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干锅脆鱼 。
第一次吃脆鱼是在大丰收 ， 味道不错就是感觉辣了些 ， 今天这道改良后的“干锅脆鱼”适合南方人、让人加饭的一道菜 ， 小朋友一样吃很欢喜！
做干锅脆鱼所需食材：主料：脆鱼800克 ， 青瓜一根 ， 黑木耳50克 ， 魔芋200克 ， 花菜300克 ， 泡萝卜200克 ， 生姜30克 ， 蒜30克 ， 香菜20克
【干锅脆鱼的做法（海鲜菜谱）】辅料：麻油20克 ， 老酒20克 ， 花椒20克 ， 胡椒粉少许
干锅脆鱼的做法步骤：1. 将脆鱼清洗干净后切薄片 。
2. 放入盐、料酒、麻油、姜片抓均匀后倒入蛋清腌制半小时备用 。
3. 把青瓜切好 ， 花菜、木耳、魔芋切好 ， 烫水后备用 。
4. 待油烧热后分次倒入脆鱼过油 。
5. 将过油的脆鱼装在盆子里 。
6. 热油后倒入蒜、生姜、辣椒、花椒、豆豉炒香 ， 再把花菜、黑木耳、萝卜、魔芋一起倒入炒熟 ， 用勺子装盆沥掉多余汤汁 。
7. 装盆后撒上香菜、花椒 ， 用热油浇上 。一道麻香脆鱼做好了！
8. 孩子们吃的很欢喜！

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