腐竹的家常做法
腐竹是中国人很喜爱的传统食品，腐竹具有浓郁的豆香味，并且还有这其他豆制品所不具备的独特豆干，而腐竹怎么做好吃这个就很讲究了，因为腐竹的做法很多，所以腐竹的做法很是讲究的，虽然讲究且很好制作的哦 。
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红油腐竹的做法
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【红油腐竹】食材准备
腐竹、青椒、红椒、芹菜、葱、姜、盐、糖、生抽、红油
【红油腐竹】制作步骤
1、将腐竹放在水中泡发，可以在水中加少许的盐，这样会更干净哦 。
2、芹菜切成丝焯水，再焯水的时候可以加入几滴油，这样可以很好的保持芹菜的菜色 。
3、将泡好的腐竹也焯一下水，辣酱切成丝，葱切碎，姜蒜切成蓉 。
4、将腐竹与所用的配料都放在大碗中，加上生抽、糖、红油搅拌均匀即可上桌 。
白菜腐竹的做法
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【白菜腐竹】食材准备
白菜、腐竹、小葱、姜、蒜、红椒、盐、生抽、糖、油
【白菜腐竹】制作步骤
1、将腐竹用盐水泡发一下 。
2、白菜清洗干净之后，切成丝，腐竹切成段，姜切成丝、蒜切成片 。
3、炒锅加热之后倒入，将姜丝倒入炒香，再下蒜片和红辣椒丝 。
4、接着将切好的白菜倒入锅中，翻炒均匀后将腐竹倒入 。
5、翻炒均匀之后，将葱段放入，淋上生抽，加盐和糖拌匀即可出锅啦 。
三鲜腐竹的做法
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【三鲜腐竹】食材准备
腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒
【三鲜腐竹】制作步骤
1、腐竹放在盐水中提前泡发好 。
2、虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒 。
3、虾仁加少量的葱姜抓匀腌制一小会 。
4、炒锅里面加入适量的油，放入葱蒜爆香后，放入芹菜和培根炒 。
5、然后将腐竹倒入一起炒，倒入一点料酒加入一小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟 。
6、将虾仁倒入锅中煮开，等到虾仁差不多的时候，加一点鸡精和胡椒粉即可出锅啦 。
油泼腐竹的做法
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【油泼腐竹】食材准备
腐竹、黄瓜、干辣椒、熟黑芝麻、生抽、盐、糖、醋、鸡精、香油、花椒
【油泼腐竹】制作步骤
1、腐竹泡发之后，放在开水中焯一下，捞出沥干水分，切段 。
2、黄瓜清洗干净之后，切成菱形片 。
3、将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿 。
4、洒上黑芝麻拌匀，将腐竹盛盘备用 。
5、干辣椒切成小圈，上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火 。
【腐竹的家常做法】6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可 。
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