豌豆是最优质的降压食品（蔬菜食疗）
吉林科学技术出版社豌豆俗称“降压豆”豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10) 。
现代食疗专家赞誉豌豆为“优质降压食品”，俗称“降压佳豆” 。
豌豆(包括鲜品、干品)所含的胡萝卜素、维生素Bt、维生素E以及维生素C等成分的量都较高，这对保护血管的正常生理功能具有重要意义 。因此，患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的 。坚果也能降血压松子富含人体必需的脂肪酸，有降胆固醇、防止动脉硬化、降血压的作用 。
花生也能降血压 。花生中近一半的亚油酸等不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、降低血压的功效 。有人发现，用醋浸泡花生米1周后，每晚服7～10粒，就可使高血压病患者的血压下降，有的甚至能接近正常水平 。花生壳也有降压和降脂的作用，将花生壳洗净冲水代茶饮，对于高血压和高脂血症有一定疗效 。
核桃、杏仁、榛子、葵花子富含钾的食物对身体很有益处，这些食物进入人体还可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤作用 。奥运元首餐：一荤一素一菇2008年8月24日中午，奥运会结束当天，中国国家领导人宴请各国元首和友人 。宴会菜单中主菜中有一个肉类，一个鱼类，一个菌类，一个蔬菜汤 。国宴如此，平常人家只要记住保持一荤一素一菇就行了 。
【豌豆是最优质的降压食品（蔬菜食疗）】首先，一定要有荤菜，因为人是杂食动物，人不能完全吃素，荤菜一吃以后，动物蛋白有了，高级营养蛋白也有了 。第二，要有素菜，素菜吃了以后，纤维素、维生素、矿物质也有了 。这很重要，能使大便通畅 。第三，还得有菇 。菇可使血脂下降，提高免疫力，减少癌症 。其抗氧化作用，使细胞凋亡慢，延缓衰老，减少老年痴呆 。
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