云梦藕带是哪儿的特产吗？云梦藕带介绍
【云梦藕带是哪儿的特产吗？云梦藕带介绍】云梦藕带是湖北孝感云梦县的特产
云梦等地这一片冲积平原的腐殖土营养丰富 ， 并且非常疏松 ， 很适合藕带的生长 。如果土质板结 ， 藕带在泥里拱不动 ， 就会变老 ， 不再生长 。所以咱们的藕带十分脆甜 ， 外省吃不到这样的美味 。
云梦下辛店、道桥的采藕人是传统的用手挖藕 ， 他们看上去好似孤独的考古人 ， 在寂静的田间默默翻腾着前行 。他们专挑露出尖尖角的小荷 ， 一手扶荷杆 ， 一手往泥中下探 ， 不一会 ， 一根白嫩的藕带脱水而出 。看似简单的采摘其实也是技术活 。要先将藕带慢慢从泥中抽出来 ， 再用手指掐断 ， 这样一来 ， 泥巴就不会灌到藕带里 。
藕带吃法多种多样 ， 烹法五花八门 ， 炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可 。既可作主料 ， 又可作配料 ， 荤素皆宜 。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜 ， 斜刀切成细长的段 ， 烈火烹油放入红辣椒丝 ， 翻炒片刻即可 。
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