临淇水煎包是哪儿的特产吗？临淇水煎包介绍
临淇水煎包是河南安阳林州市的特产
【临淇水煎包是哪儿的特产吗？临淇水煎包介绍】临淇水煎包是河南省安阳市林州市临淇镇的特色小吃 。临淇水煎包 ， 因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙 ， 色泽金黄 ， 一面焦脆 ， 三面软嫩 ， 其脆而不硬 ， 香而不腻 ， 味道鲜美极致 。
提起临淇水煎包 ， 人们总是笑称：“不吃后悔 ， 吃了也后悔” 。不吃后悔是因为金灿灿的水煎包勾起了很多人肚子里的馋虫 ， 吃了也后悔是因为食客觉得仅是一些蔬菜末儿就卖这么贵 。
水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体 。刚出锅的水煎包 ， 因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙 ， 色泽金黄 ， 一面焦脆 ， 三面软嫩 ， 其脆而不硬 ， 香而不腻 ， 味道鲜美极致 。与林州市其他地方月牙状的水煎包不同 ， 临淇水煎包是圆形的 ， 出锅以后 ， 褶子被煎成金黄色 ， 看上去像一朵盛开的菊花 。最为神奇的是 ， 吃起来完全感觉不到褶子有聚合的痕迹 。
临淇水煎包第一个秘诀 ， 包的时候要用发面 ， 还要醒面 。在包的时候要轻下手 ， 一点一点的捏 ， 只有这样才会完全消除褶子聚合时产生的凸起 。第二个秘诀就是做馅用生鸡蛋 。临淇水煎包以素馅为主 ， 选择时令蔬菜 ， 拌以鸡蛋 。栗云芹现场为采访人员演示了水煎包的做饭 ， 只见她熟练的将韭菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜切末儿放入盆中 ， 然后拿起生鸡蛋磕入盆中 ， 将鸡蛋和韭菜等搅拌均匀 。第三个秘诀就是火候 。火候这个东西是无法用语言表达的 ， 何时加水、何时加面粉全靠经验 。
金黄色水煎包 ， 轻咬一口 ， 即有香气沁人心脾 ， 随后是微甜的感觉 ， 如果吃到脆皮还会发出脆脆的声音 ， 配上蒜汁和醋更加美味 。
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