水弄堂在哪？水弄堂景点介绍
水弄堂是江苏无锡梁溪区的景点
【水弄堂在哪？水弄堂景点介绍】
概论：泰山赤鳞鱼，又名石鳞鱼，是一种珍贵的野生鱼类 。它肉质细嫩，含有较高的蛋白质和脂肪，滋味极鲜 。据传，清代乾隆皇帝曾多次游览泰山，每次必食此鱼 。因而在清代被列为泰山名菜之首，驰名中外 。赤鳞鱼可炖、可氽、可熘，但以清汤氽煮为佳
特点：用泰山赤鳞鱼清汤氽制而成 。成菜鱼肉绝嫩，汤清味美，无鱼腥味
工艺：将鱼治净，入沸水锅氽熟，捞出放在汤碗内，加胡椒粉 。炒锅加鲜汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精，烧沸，撇去浮沫，倒入鱼碗内即成 。随跟姜末醋碟上桌 。( 济南)
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