干锅鸡杂的做法（私家菜）
干锅鸡杂的做法简单是私家菜的常见菜 ， 不一定要看干锅鸡杂视频才能学会 ， 但怎么做干锅鸡杂最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道干锅鸡杂吧 。
干锅鸡杂简介:干锅的吃法近几年在四川比较流行 。这道菜是将四川人喜爱的鸡杂作为干锅主料 ， 也是成都街头巷尾出名一道干锅特色菜 。
材料:鸡心150克 ， 选大一点的 ， 鸡郡干150克 ， 鸡肝150克 ， 姜1小块 ， 洋葱1个 ， 德莊干锅调料1袋 ， 150克 ， 黄瓜1根 ， 莴笋头1根 ， 芹菜2根 ， 香菜（芫荽）25克 ， 植物油100毫升 ， 清水200毫升
做法:【干锅鸡杂的做法（私家菜）】1.将鸡心洗净 ， 切成两半；将鸡郡干去内膜 ， 洗净 ， 切成两半 ， 再在表面划十字划刀 ， 这样可以入味；将鸡肝洗净 ， 切成和鸡心大小的块 。
2.姜切成片 ， 洋葱切成洋葱圈 ， 芹菜切成3厘米的段 ， 黄瓜切成条 ， 莴笋头去皮 ， 切成条待用 。
3.锅置旺火 ， 倒入油烧至五成油温 ， 将干锅料倒入迅速翻炒均匀 ， 10秒为佳 ， 再倒入鸡郡干翻炒约2分钟 。
4.加清水烧沸 ， 将火调至成中火 ， 烧约5分钟后 ， 加入鸡心继续烧约5分钟 ， 最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀 ， 再烧7－8分钟 ， 待锅中汤汁收浓亮油时即可关火 ， 撒上香菜 ， 直接就用炒锅盛上桌后即可食用 。
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