无锡现代农业博览园在哪？无锡现代农业博览园景点介绍
无锡现代农业博览园是江苏无锡锡山区的景点
【无锡现代农业博览园在哪？无锡现代农业博览园景点介绍】黄家烤肉是济南传统风味名吃 ， 以鲜香味浓 ， 皮酥肉嫩 ， 肥而不腻 ， 闻名于省内外 。章丘黄家湾黄秋忠的祖辈 ， 在清代康熙初年 ， 就在章丘老城东关大桥处经营烤肉 ， 据今已有300余年历史 ， 其老字号“茂盛斋烤肉铺” ， 民国初年改为“长胜斋” ， 仍在原处经营烤肉 。该店制作的烤肉 ， 别有风味 ， 质量高 ， 被世人称为“黄家烤肉” 。黄家自祖辈经营烤肉以来 ， 世代相传 ， 均操此业以养家小 。1956年4月 ， 黄家烤肉作为名吃参加了山东著名产品及手工艺品展销会 ， 黄祯祥（即黄秋忠的祖父）制作的黄家烤肉 ， 在展销会上获得了很高的赞誉 ， 以后一直作为山东的名吃向国内外介绍 ， 使国内外的人们品尝到黄家烤肉的醇香味道 。
黄家烤肉在清咸丰年间名声极高 ， 销量颇为可观 ， 黄家湾制作烤肉的人家也增多了 ， 清末宣统年间已有四五家制作和经营烤肉 ， 民国时期黄家湾有人在济南城里院前开设异香斋烤肉店 ， 商埠区工商业有较大发展后 ， 异香斋迁至经二路纬四路经营 。
现今市场开放以来 ， 烤肉又受到人民大众的喜爱 ， 经营烤肉的店铺也日渐多了起来 ， 由于机械化生产的渗透 ， 使黄家烤肉的制作技法和制作技术日臻完善 ， 并以此丰富消费者的饮食文化 。
主料：健康活猪约60千克
配料：大茴香150克 ， 小茴香100克 ， 丁香150克 ， 花椒50克 ， 粗盐1500克 ， 秫秸杆4根 ， 薄白纸1张 ， 干麦秸40千克
制法：
1、将猪宰杀后 ， 去内脏 ， 褪毛 ， 清洗干净 ， 去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约0.5厘米 。对于厚的肉质部分先切片成两层 ， 再顺竖刀切割间隔仍约2厘米 ， 整个猪划切完后搓配料
2、把配料研磨成末粗盐除外 ， 将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上 ， 要在划割的肉条深处也搓上配料 ， 搓完后腌渍30分钟左右 。用双肉钩勾住猪的后三叉骨 ， 倒着挂起来 ， 用秫秸段撑开后肘部和猪后膛 ， 再用钢筋做的扒条卡住猪腰的外部 ， 形成桶状 ， 再用秫秸撑起猪中膛和前膛 ， 使猪身圆起来 ， 便于烤制时受热均匀 。
3、用麦秸把烤炉点燃 ， 往炉内投40千克麦秸 ， 使其充分燃烧 ， 而后将风口用石板和煤灰堵严 。将白纸糊在猪开膛的肉沿上 ， 防止污染 ， 将撑好的猪担在炉上口 ， 将一口大锅反扣在炉口上 ， 用土糊好 ， 稍微能冒出青烟即可 。
4、从炉口封闭时算起 ， 过45分钟烤肉既熟 ， 掀开大锅 ， 抬出烤肉挂起 ， 用刀刮去猪皮上焦糊的外层 ， 而后取肉切成薄片即可食用 。
特点：皮香酥、肉软嫩 ， 肥而不腻 ， 回味悠长 。
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