中国泥人博物馆在哪？中国泥人博物馆景点介绍
【中国泥人博物馆在哪？中国泥人博物馆景点介绍】中国泥人博物馆是江苏无锡梁溪区的景点
油旋儿 ， 在济南已有百多年的历史 。济南较早经营油旋儿的店家是清朝道光年间的凤集楼 。到了光绪二十年开业的文升园饭庄 ， 以经营众多地方小吃而闻名泉城 。此家饭庄生产的油旋儿用章丘大葱和面 ， 熟后葱香味浓郁 ， 层次分明 ， 外酥内嫩 ， 久为食者称道 ， 后为饮食同业人广为仿制 。
4 0 年代开业的聚丰德饭店接过了这一名小吃 ， 并加以改进 ， 增添了马蹄油旋儿、蛋黄油旋儿等 。前不久 ， 有位早年从济南到台湾的老先生回济探亲 ， 要做的头一件事就是去尝一尝老济南的油旋儿 。
做油旋儿需用上等白面加水和软 ， 稍饧后 ， 揪下一个剂子 ， 揉匀后 ， 擀成薄皮 ， 将葱油泥抹在面片上 ， 卷起 ， 卷时边卷边抻 ， 至面皮极薄 ， 卷成螺旋形圆柱 。放在擦过油的鏊子上 ， 用手按扁 ， 烘至两面挺身 ， 再揭起鏊子 ， 放进鏊子下面的炉壁周围烘烤 ， 中间翻烤一次 ， 几分钟即熟 。取出后趁热用拇指在中间捅一下 ， 使油旋儿中间有一小洞 ， 即成 。其层数达6 0 之多 。
老济南人吃油旋儿是颇讲究的 ， 大多是趁热吃 ， 或配米粉 ， 或配馄饨 ， 另有一番滋味 。
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