羊肉饺子的做法大全
饺子很多的家庭都会做 ， 包饺子的馅料也是有很多种 。在天气冷的时候就想吃点羊肉 ， 那么羊肉是否也能包饺子呢 ， 今天就为大家介绍羊肉饺子馅的做法 。
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羊肉饺子的做法
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食材准备
羊肉 ， 猪肉 ， 面粉 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 油 ， 花椒 ， 生抽 ， 香油 。
方法步骤
1、将面粉加水 ， 揉成面团 ， 醒半小时备用；
2、将羊肉放清水中浸泡 ， 冲洗干净后切块 ， 猪肉洗净切块备用；
3、将羊肉和猪肉绞成肉馅后混合；
4、花椒用开水泡出花椒水 ， 然后分多次倒入肉馅中 ， 搅拌均匀；
5、在肉馅中加生抽 ， 香油 ， 盐 ， 油和葱、姜末搅拌均匀 。
6、将醒好的面擀成皮包上适量馅料即可 。
小贴士
羊肉和猪肉的比例按喜好决定 ， 也可以是纯羊肉 。
胡萝卜羊肉饺子馅的做法
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食材准备
羊肉半斤 ， 胡萝卜半斤 ， 葱两根 ， 姜一块 ， 鸡蛋一个 ， 花椒大料粉30克 ， 盐适量 ， 鲜酱油适量 ， 芝麻油适量 ， 橄榄油适量 。
【羊肉饺子的做法大全】方法步骤
1、将羊肉切末 ， 葱 ， 姜切末与羊肉混合后剁泥；
2、胡萝卜洗净后先切丝再切末 ， 然后与羊肉泥混合均匀；
3、将混合的萝卜羊肉泥放入盆中 ， 打入鸡蛋；
4、然后加橄榄油 ， 芝麻油 ， 盐 ， 花椒大料粉 ， 酱油 ， 搅拌均匀即成饺子馅 。
白菜羊肉饺子馅的做法
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食材准备
大白菜350g ， 羊肉250g ， 葱适量 ， 盐适量 ， 料酒20ml ， 白糖3g ， 胡椒粉3g ， 鸡精适量 ， 姜适量 ， 酱油25ml ， 十三香5g ， 香油适量 。
方法步骤
1、羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块 ， 加入葱姜 ， 剁成肉泥备用；
2、大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉 ， 挤干水份剁碎备用；
3、羊肉馅中加入盐 ， 酱油 ， 糖 ， 料酒 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 十三香搅拌均匀上劲；
4、将大白菜放入 ， 搅拌均匀后淋上香油后即成 。
韭菜羊肉饺子馅的做法
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食材准备
韭菜 ， 羊肉 ， 面粉 ， 植物油 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 盐 ， 姜 。
方法步骤
1、将韭菜洗净沥干后切成小颗粒；
2、羊肉剁成泥 ， 羊肉剁泥的时候可以在刀上抹上一点点油 ， 这样就不会那么容易粘刀了 ， 姜洗净切末备用；
3、羊肉泥放入盆中 ， 加入姜末 ， 胡椒粉 ， 植物油 ， 盐 ， 鸡精搅拌均匀后静置10分钟；
4、将韭菜加油和鸡精 ， 胡椒粉和盐搅拌均匀；
5、韭菜和羊肉泥混合搅拌均匀即成饺子馅 。
大葱羊肉饺子馅的做法
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食材准备
羊肉 ， 香油 ， 生抽 ， 大葱 ， 姜 ， 鸡精 ， 盐 ， 花椒水 。
方法步骤
1、羊肉洗净后剃去紧膜 ， 剁成肉泥；
2、在肉泥中加少许生抽 ， 香油 ， 用筷子顺一个方向搅拌；
3、然后少量分多次的加入花椒水 ， 并与之前搅拌方向一致；
4、直到肉馅上劲 ， 搅拌感觉有点费力就可以了；
5、大葱切片 ， 再腰切几刀 ， 生姜切细末备用；
6、将大葱和姜末加到肉馅当中 ， 加入少许色拉油 ， 拌匀；
7、加姜 ， 鸡精 ， 盐 ， 搅拌均匀成馅 。
小贴士
整个过程中的搅拌都需要顺着同一个方向 。
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