包子冷水上锅还是水开在放 冷水蒸还是热水蒸
包子,这个是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的,很多人都是喜欢吃的,那么这个包子冷水上锅还是开水在放?冷水蒸还是热水蒸:
包子冷水上锅还是水开在放:
冷水,为了蒸汽能够将包子蒸熟 。
第一,首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸 。这里要说明的是,如果是燃气类的,也是一样 。
第二,准备好蒸笼和蒸笼布,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过几次后悔变黄,但是这种比较不吸水不染色 。记得,一定都要用冷水过一遍 。
第三,将包子放在准备好的蒸笼布上,一般来说,间隔的距离根据你的发面程度来选择,如果发的面比较好,就要离的稍微远一点 。
【包子冷水上锅还是水开在放 冷水蒸还是热水蒸】第四,等锅里的水煮沸,将蒸笼放上去,一般蒸笼和锅之间用棉布塞好,用燃气的就不用了 。然后放上去之后,少量撒冷水 。
第五,感觉上方有热气的时候,继续撒冷水,这边要注意的是冷水要洒遍,特别是包子上,要撒完全 。蒸笼布也要保证是潮湿的 。
第六,然后就可以盖好蒸包子了 。一般蒸包子的第一锅时间把握在20分钟左右,之后的都可以是15分钟 。掀开蒸笼盖,用筷子按压,能弹出,饱满的就是可以的了,然后出笼点红 。
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包子冷水蒸还是热水蒸:
第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅 。
关于包子上锅的时间就介绍到这里了,这个还是要了解了解的 。
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