自制XO酱的做法（粤菜）
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：6人以上
自制XO酱的简介：一瓶XO酱太贵了，份量也太少，吃完还不过瘾 。不如自己做，我这个是简单的做法，用料不多，但是味道也不错 。
自制XO酱的食材：主料：干贝100g火腿150g虾米100g辅料：油适量蚝油适量葱适量辣椒面适量五香粉适量姜适量自制XO酱的做法图解步骤：1.准备好材料 。
2.把瑶柱泡入水中加姜和葱3小时 。（太鲜了，所以要泡一泡，去掉点鲜味） 。
3.泡好后，倒去水，加入料酒放入锅中蒸10分钟 。
【自制XO酱的做法（粤菜）】4.准备好辣椒面 。
5.蒸好后，不烫手时搓成丝 。
6.葱、姜切碎 。
7.火腿切成丁 。
8.三样分别入油锅中炸出水份 。捞出备用 。
9.炸过的油中放入姜、葱炸香 。
10.放入辣椒面，炸好瑶柱、火腿、虾米 。加入蚝油、五香粉 。
小贴士：所有材料要炸的干香，炸出水份，炸时火要用小火 。
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