山东四喜丸子的做法（鲁菜）
怎么做山东四喜丸子好吃？需要哪些食材？小编提供山东四喜丸子的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的山东四喜丸子 。
分类：热菜，家常菜，中式宴请，鲁菜，满汉全席，名菜
使用的厨具：煮锅
口味：咸鲜，工艺：煮，耗时：一小时，难度：普通
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系 。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事 。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意 。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成 。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸 。在山东四喜丸子是年夜大餐必选之一，不仅因为它寓意吉祥，还因为它浓油赤酱，符合山东人口胃，更代表团团圆圆的意思
做山东四喜丸子所需食材：主料：五香粉2g，姜10g，淀粉10g，生抽10g，鸡蛋1个，胡椒粉1g，蚝油5g，猪肉500g，香油10g，盐适量，料酒10g，马蹄100g（荸荠），葱2棵
生抽20g，糖3g，蚝油5g，水淀粉20g，盐适量，水适量，老抽10g，葱1棵，油10g
油500g
山东四喜丸子的家常做法，最正宗的山东四喜丸子怎么做好吃
一、准备材料，猪肉洗净、马蹄去皮
二、葱姜切末、马蹄剁碎
三、猪肉馅放个小盆里，加入鸡蛋、淀粉、味极鲜酱油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、5克蚝油顺时针拌匀
四、加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲
五、称4份重量相等的馅料，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆
六、油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出
七、另起锅倒入10克油1，放入葱姜爆香倒入味生抽120克、老抽10克、蚝油1 5克煮至冒泡
八、加入水，没过肉丸三分之二，大火烧开转中小火煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克捞出肉丸
九、加入水淀粉勾芡汤汁
十、汤汁浓稠关火
十一、把汤汁浇在丸子上，四喜丸子就好了
十二、非常好吃哒
十三、成品图
做山东四喜丸子的小窍门：1、根据喜好肉馅里的配菜可用藕、马蹄、香菇等
2、猪肉二八肥，最多三七肥不然太腻了
3、肉丸炸好后可上锅加料汁蒸也可煮，这个根据个人喜好
4、肉馅盐不要加多，味道可以通过汤汁调整【山东四喜丸子的做法（鲁菜）】
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