家常麻婆豆腐的做法（川菜）
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
家常麻婆豆腐的简介：麻婆豆腐是川菜麻辣味典型名菜，虽简单易作，但要达到“麻、辣、烫、酥、嫩”，色香味俱全的标准在制作过程中也还有些小讲究的哟 。
家常麻婆豆腐的食材：主料：瘦肉100g豆腐一块辅料：油适量盐适量花椒面适量郫县豆瓣适量葱适量红薯粉适量姜适量蒜适量酱油适量家常麻婆豆腐的做法图解步骤：1.准备好要用的食材 。
2.将作料切好，豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用 。
【家常麻婆豆腐的做法（川菜）】3.将肉剁碎，用红薯粉，盐拌均 。
4.再把少许红薯粉用冷水泡好，备用 。
5.开火放油烧好，放入葱，姜爆香 。
6.倒入拌好的肉末，炒好捞出 。
7.放油，加入郫县豆瓣炒香 。
8.加入少许清水，花椒面，酱油熬煮
9.待熬煮4,5分钟后倒入焯好的豆腐 。
10.加入肉末 。
11.最后勾芡，出锅装盘，撒上葱花即可 。
小贴士：麻婆豆腐起锅前，要用生粉水勾芡，使汤汁呈浓稠状，麻辣味更浓 。
应用花椒粉来调麻味，不要用花椒粒，否则吃豆腐时会咬到花椒粒，会麻辣不适口 。
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