灯影土豆丝的做法（热菜菜谱）
这个菜的名字由来，无从考证，总之是很多饭店都有这一道菜，名字都是这样叫的 。细细的土豆丝炸的脆脆的,好玩儿又好吃，酥香、爽脆、美味且营养价值高 。
灯影土豆丝的主料：土豆(100g)灯影土豆丝的调料：青椒(适量)香菜(适量)干红椒(适量)精盐(适量)做灯影土豆丝所需厨具：其它灯影土豆丝的做法图解步骤【灯影土豆丝的做法（热菜菜谱）】
1.准备食材：土豆、青椒、香菜、干红椒
2.将土豆切细丝
3.切好的土豆丝用清水浸泡，去除淀粉
4.其他辅料也切丝备用
5.奶锅内放油
6.油热至7成时，放入已经沥去水分的土豆丝，刚放进去会有很多的小泡泡
7.耐心炸制，水分慢慢消失，泡泡变少了
8.用筷子扒拉感觉到土豆丝已炸出水分，有刷刷声时，就可以捞出了
9.趁热撒精盐，将青椒丝、香菜丝、干红椒丝一起搅拌均匀即可
小窍门：1、用奶锅炸食物，省油2、青椒、香菜等辅料用量不多3、炸这个要有耐心，刚开始下锅的时候要当心有水分，不要被溅起的热油崩到4、喜欢孜然、辣味的，撒上孜然、辣椒面，又是一番风味 。
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