有人说隔夜韭菜不能吃，那么腌韭菜花能吃吗？ _腌韭菜

隔夜韭菜不能吃，腌韭菜花能吃吗？

当然能吃了，不光能吃，而且很好吃的，不管是早上配着稀饭，还是做火锅蘸料，那味道都是杠杠的，尤其是猪肉炖粉条那可是和腌韭菜花是绝配，吃过你会忘不了那个味道，这个只有北方人才能体会到的！

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现在正是韭菜花上市的时候，对于一个吃货来讲，腌制韭菜花那是必不可少的！韭菜花在小伙的家乡也叫韭花，要说哪种韭花好吃，山韭菜腌制的韭花会更好吃，小伙子那里是南太行，以前每年的这个时候都会上山采摘韭菜花，现在没得时间，就只好在街上买些人家的山韭菜花，回家腌制尝尝鲜！

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韭菜花制作很简单，不管是采摘或者买来的韭花，去除老梗，清洗干净，就可以上碾子上碾成细末，还掺上几只绿辣椒，然后封坛，几天后即可食用，微辣中韭香四溢，就着火锅，似乎任何美味都是多余的！

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现在有了料理机，搅拌机那就更方便了，去掉韭菜花的老梗，用清水冲洗几遍，捞出控干水分。切碎进行腌制，然后加入青辣椒，姜末食盐等调味品，搅拌打碎腌上几天就可以吃了。做韭菜花酱的时候，为了口感更好还可以加入苹果﹑梨﹑葱花。做完的韭菜花酱一时吃不完，要盛在干净无水的瓶内，放入冰箱中冷藏，可保存很长时间。现在韭花制作方便了，不过总觉得没有以前用石碾撵出来的韭花好吃！

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【有人说隔夜韭菜不能吃，那么腌韭菜花能吃吗？】韭花具有生津开胃，增强食欲，促进消化的功效。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，韭菜花虽然营养丰富，保健功效出色，但在食用时也有很多禁忌存在，它是不能和菠菜放在一起食用的，容易引起腹泻与腹痛的症状，另外韭菜花也不能与白酒一起食用，因为它们都是刺激性物质，会伤害肠胃，而且特别容易上火的！