水吉荸荠是哪儿的特产吗？水吉荸荠介绍
水吉荸荠是福建南平建阳区的特产
【水吉荸荠是哪儿的特产吗？水吉荸荠介绍】
水吉荸荠——天竺马蹄蔬果珍
水吉荸荠，主要产区在建阳市水吉镇，其他乡镇也有少量种植 。水吉荸荠有数百年的种植历史，民国时期，产量已达数十吨，新中国50～60年代产量已达数百吨 。“文革”期间，农业“以粮为纲”，水田以种水稻为主，荸荠种植被大量削减 。直至80年代，农民又开始大量种植，1993年，水吉荸荠在建阳县内种植面积达60多公顷，产量达1100吨 。至2000年，全市产量稳定在千吨左右 。水吉荸荠品种一般有紫红、深红、紫黑等 。味甜、清凉、爽口、去腻、通便是水吉荸荠一大特点，同时也是居民喜爱的当地水果之一 。因荸荠种在水田中，又可生食，所以有人戏称其为“真水果” 。荸荠洗净去皮即可食用，若放置凉干数天，待其外表有皱纹后食用更甜 。上世纪90年代初，当地有人开发荸荠“易拉罐”产品出售，但没有形成规模 。水吉荸荠于每年春节前成熟上市，节日期间，当地居民几乎家家户户都要购买，并作为礼品赠送他人 。陈平先生有《荸荠赋》赞道：“天竺(古印度)马蹄(荸荠别名)蔬果珍，蛰泥出水洁无尘 。定居华夏江南绿，傲雪戏霜沃野春 。清热生津疗疹毒，祛邪消痘护元神 。新年元日登堂品，送往迎来赠贵宾 。”信息来源：建阳区人民政府
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