新鲜猴头菇的做法
猴头菇是我国的八大山珍之一，营养成分很高，干的猴头菇能保存较长时间，不过新鲜猴头菇就要尽早食用了，为了不让猴头菇放坏掉，就来看看新鲜猴头菇的做法 。
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新鲜猴头菇怎么吃—猴头菇菌汤
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食材准备
新鲜猴头菇1个，杏孢菇1个，竹荪2条、虫草花适量、枸杞10粒、姜4片 。
2、杏鲍菇用盐水浸泡片刻，清洗上面的尘土后，切条 。
3、准备好砂锅，放入杏鲍菇、虫草花、猴头菇 。
4、竹荪放入水中泡软后拿出，切掉头部跟尾部，然后切2cm左右的条，放在砂锅中 。
新鲜猴头菇怎么吃—冬笋猴头菇
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食材准备
鲜猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量 。
方法步骤
1、将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片，油菜心洗净，切成段；
2、炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香；
3、加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸；
4、改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油装盘即可 。
新鲜猴头菇怎么吃—猴头菇鸡汤
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食材准备
新鲜猴头菇，鸡，枸杞，姜，盐，料酒，火腿 。
方法步骤
1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净；
2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净；
3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时 。
4、最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味即可 。
小贴士
猴头菇需泡较长时间，充分泡发，不过熬汤不宜放过多，易苦 。
新鲜猴头菇怎么吃—猴头菇丸子汤
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食材准备
新鲜猴头菇，肉馅，盐，蚝油，葱，姜 。
方法步骤
1、将猴头菇用温水泡软；
2、猴头菇挤干水，去根蒂，切成片；
3、锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟；
4、将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止；
5、猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧；
【新鲜猴头菇的做法】6、锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜即可 。
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