夏日防晒秘密武器：西红柿（夏季饮食）
这项研究报告发表在《英国皮肤医学研究》杂志4月号上 ， 报告指出抗氧化剂——番茄红素显然是促使皮肤从西红柿中受益的关键 。当西红柿被煮熟时 ， 这种成分的浓度达到最大 。
研究人员每天给10名志愿者提供大约55克标准西红柿酱(煮熟的西红柿所占比例很高)和10克橄榄油 。他们每天仅给另外10名志愿者提供橄榄油 。3个月后 ， 使用西红柿一组的皮肤样本显示 ， 他们的日光防护能力提高了33% ， 皮肤胶原组织(组成皮肤纹理和保持皮肤韧性的分子)的水平也更高 。
【夏日防晒秘密武器：西红柿（夏季饮食）】曼彻斯特大学的皮肤学专家莱斯利·罗德斯教授说：“西红柿饮食明显提高了皮肤中的胶原组织的水平 ， 胶原水平不断提高说明西红柿具有逆转皮肤衰老的潜能 。”但研究人员也警告说 ， 人们应该将西红柿视为一种“有益健康的补充品” ， 而不是可供选择的防晒霜 。
英国皮肤学专家协会的科林·霍尔顿博士说：“虽然番茄红素给皮肤直接提供的防护作用较低 ， 但是这项研究指出 ， 抗氧化剂丰富的西红柿食品 ， 能为人们起到额外的日光防护作用 。”
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