海肠怎么做好吃 和沙虫的区别
海肠和沙虫，外形上比较相似，不少人都认为是一种 。海肠怎么做好吃?和沙虫的区别?
海肠怎么做好吃：
【海肠怎么做好吃 和沙虫的区别】1、韭黄炒海肠 ：
先到菜市场找齐这几样食材：海肠200克，韭黄100克，香菜1根，姜1块，蒜3瓣，泡椒3个，精炼油75克、水淀粉1大匙，高汤2大匙，蚝油1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精少许，盐适量
第一步食材准备工作：将海肠洗净，放入沸水中氽一下迅速捞出，沥干水分;韭黄洗净，切5厘米长的段;香菜梗、泡椒、姜均切成丝;蒜拍破 。将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉调成味汁 。
第二步下锅步骤：油锅烧至六成热，放入泡椒丝、姜丝、蒜炒香，放入韭黄微炒数下，再放入海肠和香菜炒匀，烹入做法2中的味汁，炒匀即可 。
烧此菜肴的要点: 在烹制菜肴时，油量不宜太多，芡汁要收紧，动作要快速，否则质老吐水 。
2、土豆条炖海肠
材料：土豆、海肠、鸡油、葱姜、大料、盐、胡椒粉
做法：第一步将土豆切条 。第二步用鸡油、葱姜、大料爆锅 。第三步加入土豆、适量水、鸡汁、食盐、胡椒粉，调好口味 。第四步入高压锅压熟后放入海肠，熟后出锅即可 。
文章插图
海肠和沙虫的区别：
1、形状上的区别
如果一不小心，把海肠误以为是沙虫，这是可以谅解的 。因为它们真的长得很相像 。甚至一度有人认为，海肠就是深海沙虫 。其实这是错误的，海肠隶属于螠虫，而沙虫隶属于星虫，两者分属于不同物种 。其实，靠这些术语是分辨不了海肠和沙虫的 。那如何区分海肠和沙虫呢?
沙虫体长约10～20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹;而海肠浑身无毛刺，浅黄色 。体粗大，体表满布大小不等的粒状突起，吻圆锥形;腹刚毛1对，粗大;肛门周围有一圈9-13条褐色尾刚毛 。
简单的来看，长得胖的就是“海肠”啦，而又细又长的就是“沙虫” 。此外，从外表颜色花纹也能区分它们，海肠呈浅黄色，而沙虫则全身有方块格子花纹;从身体构造上也能区分，海肠两端有圆锥形吻，且尾部、腹部有刚毛 。
2、功效上的区别
沙虫性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效 。因沙虫滋阴补肾，所以如果小孩因肾亏而夜尿频繁的话，可以尝试煮方格星虫粥吃来获得良好疗效 。而前文我们已经说到海肠的营养价值，海肠个体肥大，肉味鲜美，富含蛋白质和多种人体必需氨基酸 。海肠一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用 。因为具有补阳的功效，所以海肠尤其适合男性食用 。两者在功效上有所不同，大家注意区分 。
好了，关于海肠和沙虫区别的介绍就到这里了，希望对大家有帮助 。
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