福鼎肉片是哪儿的特产吗？福鼎肉片介绍
福鼎肉片是福建宁德福鼎市的特产
【福鼎肉片是哪儿的特产吗？福鼎肉片介绍】福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的汉族传统名吃 ， 整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味 。福鼎市管阳镇西阳村是福鼎肉片正宗的发祥地 ， 这里的肉片味道是最地道的 。肉片制作的整个过程都是手工操作 。它取料精 ， 工艺巧 ， 味独特 。从福鼎传遍福建各地的小吃密集地 ， 深得人们称赞 。
小吃历史
相传 ， 明朝初期 ， 有位青年叫吴旺三 ， 结识了邻村一位苏姓姑娘 ， 姑娘漂亮聪颖 ， 贤淑有德 。一来二去中 ， 两人互生爱慕之情 。到了婚嫁年龄时 ， 吴旺三便请媒人到姑娘家去说亲 。不料 ， 有个叫董七的青年也看上了苏姓姑娘 。结果 ， 到了订亲那天 ， 两家撞到了一块 ， 互不相让 ， 形势顿时变得紧张起来 。就在这时 ， 姑娘站出来解围说 ， 两家都很有情意 ， 她哪家都不愿得罪 。于是她出一道题 ， 谁完成得好 ， 她就嫁给谁 。姑娘的题目很简单 ， 她从两家送来的猪脚上各一取下一斤瘦肉 ， 要两个人现场做出一道菜来 ， 用来招待今天来她家里的七八个客人 。
一斤瘦肉七八个人吃 ， 就是切成丁 ， 一个人也只能吃上一小块呀 ， 还怎么能招待客人呢 。董七很聪明 ， 他二话不说 ， 将瘦肉切成丁 ， 先煮了一锅肉粥 。这样 ， 旺三便不能再做这道菜了 。但是旺三并不慌张 ， 他将瘦肉剁得碎碎的 ， 再和上家常淀粉 ， 这样一斤肉变成了两斤 ， 再用手揪成一小块一小块放在水中煮熟 ， 加入一些调料 ， 用小碗 ， 居然能够打上十来碗 。
这东西人们还是第一次吃到 ， 吃到嘴里嫩滑爽口 ， 都边吃边赞不绝口 ， 就连董七吃了也说不出话来 ， 只好悻悻离去 。事后人们问旺三这菜叫什么名称 ， 旺三想了想说是叫肉圆 ， 因为是它圆了他和姑娘的婚事 。由于当地圆与丸的音相同 ， 渐渐地人们便叫为肉丸 ， 又称肉片 。
特色
福鼎肉片一定要加酸、辣才够味 ， 福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的 ， 还须加上些许香菜 ， 是可以盛汤前直接加在碗里 ， 或是盛好肉片之后 ， 再往碗里撒点 ， 这样香菜不至于太烂 ， 这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味 ， 这才是人间美味 ， 绝对让人流连忘返！
常见搭档
肉片馃汤：这个馃叫水馃（本地话翻译过来的） ， 和平时见的白馃完全不同 。福鼎的肉片摊上一般都会有切成小块的水馃 ， 客人点肉片的时候可以加水馃 。
“溜溜”肉片：“溜溜”是福鼎方言的音译词 ， 是一种地瓜粉做成的面食 ， 福鼎的肉片摊上除了水馃之外一定会有的肉片伴侣就是“溜溜”了 。
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