林甸湿地旅游区在哪？林甸湿地旅游区景点介绍
【林甸湿地旅游区在哪？林甸湿地旅游区景点介绍】林甸湿地旅游区是黑龙江大庆林甸县的景点
修水红娘过江酒
修水黄沙、黄港和上奉、何市一带分别称安乡、奉乡，是粮食充足的地方 。安乡、奉乡人喜酿制一种糯米甜酒，这种酒红红的颜色，浓浓的酒香，甜甜的味道 。您不要认为那是葡萄洒，更不要认为是加了色素和糖精，那是他们特制的“红娘过江酒” 。
这红娘过江酒的酒名据说是清朝道光皇帝的老师万承凤取的 。万承凤的家乡就在修水黄沙镇的汤桥，古属安乡十三都 。这汤桥酿制的糯米酒一向闻名，色香味浓，清醇可口，万承凤很爱喝家乡酿制的糯米酒 。有一年，万承凤在京城的一个朋友请客，席间，主人拿出“女儿红”来款待他和其他客人，并多次夸自家的“女儿红”如何好 。万承凤喝后感到只一般，觉得还不如自己家乡酿制的糯米甜酒 。于是就说：“感谢仁兄款待，贤弟想改日邀仁兄到敞舍尝尝‘红娘过江’如何？”这朋友一听此酒名即满口答应 。几日后万承凤邀请该朋友来到他家，从酒缸里舀了一大碗红红的糯米酒，顿时香味扑鼻 。朋友尝之，连声赞叹：“好酒、好酒！但不知此酒为何称‘红娘过江’？”万承凤从酒缸底下舀起一团红红的酒酿糟说：“你看，这是来自我家乡江西修水的红酿，由家人不远千里跨过长江来到京城，不是‘红娘（酿）过江’又是什么！”朋友醒悟，连说：“好一个‘红娘过江’，好酒名！好味道！” 。从此，这红娘过江酒传遍了京城 。
酿制这红娘过江酒有许多讲究 。俗话讲：“做酒打豆腐，难称老师傅”，意思是讲很难有百分之百的把握 。安乡、奉乡人酿制红娘过江酒，一是时间选在阴历九月的重阳节左右，叫做酿重阳酒，到来年即称为“冬酒” 。重阳时节酿的酒出酒率高，色香味美，格外可口 。头年做的酒封存到第二年，酒糟一般会变成红色，这就是红娘过江 。能变成这种酒表示主家财运好，喜事多，吉利 。二是酿制前非常注重卫生 。先要把房前屋后大扫除，清理阴阳沟、水井，厨房用具和酿酒的缸要用开水洗净并用樟木、枫球熏过消毒 。三是技术上有讲究 。先用干净水浸糯米24小时，捞洗后放饭甑内蒸熟，然后按比例将酒饼用水泡开淋入其中，并充分拌匀摊凉，再放入酒缸内，并在中间按一个小坑，盖上缸盖并扎好口子 。酒缸四周用稻草和棉絮保温发酵，酒缸上贴一张红纸表示喜庆，缸盖上压一把柴刀说能避邪制恶 。约到古历十二月初就要开始放酒、煮酒、操酒了 。放酒就是打开酒缸将酒糟坑里的“娘水”舀到坛罐中封存；煮酒就是加水加糖煮酒娘糟；操酒就是将炒得半生熟的谷子倒入烧开的水中，将开水退凉后滤去谷子，倒入酒缸内搅动 。约三五天后，用酒篓或夏布滤去酒糟，将酒水装入缸中，再将早已准备好的生姜、肉桂、枸杞子用纱布包好放入缸中，把酒坛用黄泥封好盖，摆放在一起，然后弄许多谷壳倒入酒坛四周，点燃谷壳烧2—3天，把缸中酒烧滚，退火退凉后，酒坛放阴凉处或埋入地下，到第二年就成了红娘过江酒了 。
红娘过江酒是用纯糯米做成的低度甜酒，醇香扑鼻、酒味酣酽，多饮不晕、醉不伤身，尤其加药操过的酒还有保健之功能 。
(暂无图片，欢迎提供 。)
推荐阅读
- 妙府即墨黄酒工业旅游区在哪？妙府即墨黄酒工业旅游区景点介绍
- 凤凰岭生态旅游区在哪？凤凰岭生态旅游区景点介绍
- 济南济西国家湿地公园在哪？济南济西国家湿地公园景点介绍
- 山东黄河玫瑰湖国家湿地公园在哪？山东黄河玫瑰湖国家湿地公园景点介绍
- 三清山田园牧歌乡村旅游区在哪？三清山田园牧歌乡村旅游区景点介绍
- 鄱阳湖国家湿地公园在哪？鄱阳湖国家湿地公园景点介绍
- 德兴洎水河省级湿地公园在哪？德兴洎水河省级湿地公园景点介绍
- 黎川黎滩河省级湿地公园在哪？黎川黎滩河省级湿地公园景点介绍
- 官洲湿地公园在哪？官洲湿地公园景点介绍
- 丰城玉龙河省级湿地公园在哪？丰城玉龙河省级湿地公园景点介绍