辣子田鸡的做法（私家菜）
辣子田鸡的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看辣子田鸡视频才能学会，但怎么做辣子田鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道辣子田鸡吧 。
辣子田鸡简介:
材料:田鸡肉350克（去头去腿后的重量），调味料料酒2大匙，生抽1大匙，味精1/4小匙，细盐1/4茶匙，红椒30克，生姜30克，大蒜30克
做法:1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部 。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段 。
2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段 。
3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味 。
4.最后至水份收干即可起锅 。
小诀窍:【辣子田鸡的做法（私家菜）】田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死 。
红椒加的越早越容易入味，也越辣 。
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