湖沟烧饼是哪儿的特产吗？湖沟烧饼介绍
湖沟烧饼是安徽蚌埠固镇县的特产
【湖沟烧饼是哪儿的特产吗？湖沟烧饼介绍】湖沟烧饼是安徽省蚌埠市固镇县湖沟镇的特色小吃 。湖沟烧饼以当地优质小麦头道面为原料，用多道工序和制，其主要特点是香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩，不会戳破口腔 。
湖沟烧饼，巴掌大小，厚薄只有半寸，内外多层，焦黄、酥软，一口咬下去，唇齿留香 。佐之以辣椒油、咸菜、鸡汤，味道之美，也许只有在湖沟镇呆过的人才能体会 。湖沟烧饼在蚌埠、宿州、固镇一带颇为著名 。
正宗的“湖沟烧饼”以当地优质小麦头道面为原料，用多道工序和制，其主要特点是香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩，不会戳破口腔 。原料采用正宗驴油，当地产优质小麦粉，芝麻及上等黑胡椒采用十几道工序制作.通过当地土窑烧制土缸烘烤而成 。巴掌大小，厚薄只有半寸，内外多层 。烧饼里面是香葱和面调和的馅，外边是一层厚厚的焦黄加黑的芝麻，金黄灿灿的，看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品，烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角 。
湖沟烧饼美味的秘诀，就是以驴油代替猪油 。俗话说，“天上龙肉，地下驴肉 。”实乃夸赞驴肉之美 。而驴油，又是驴肉的精华 。书上说，驴油有滋阴之效，常吃驴油加工的食品，可治耳鸣、耳朵发沉的症状 。用驴油做烧饼，是猪油无法企及的 。
而吃“湖沟烧饼”要配合地道的油茶才更有味道 。当然油茶不是茶，没有茶叶 。它是湖沟的另一种著名小吃，用面筋、千张、花生、黑芝麻、和其他各种配料烧制而成的一种汤水 。
1980年5月，安徽省委书记王光宇、秘书长袁振等同志到湖沟视察，品尝之后，赞不绝口 。1983年淮北矿务局芦岭矿开矿艺术家1前来演出转为托人到湖沟购买烧饼，1984年夏天，《蚌埠日报》、《安徽日报》先后载文介绍，湖沟烧饼因而名声大振，远近皆知，被誉为膳食珍品 。凡到湖沟之人，无不争相购买，尝之为快 。现周边区县以及北京深圳均有湖沟烧饼店 。
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