茄子的滚刀切法
平时在家对着视频看做茄子的方法时，总是能听到茄子滚刀切法，可是很多人对于茄子滚刀切法不是很清楚，下面给大家详细说一下茄子滚刀的切法 。
【茄子的滚刀切法】茄子滚刀切法：首先准备一个茄子，将茄子的皮削掉，当然也是可以不用去的 。先斜切一刀，把切面翻朝上面，在切面的二分之一处斜切 。再把上一次的切面翻朝上面，还是在约二分之一处斜切，这样不断地一翻一切，就可以把茄子切成滚刀状 。
滚刀块是烹饪的专业术语，这种方法适宜于土豆、茄子、茭白、黄瓜等蔬菜，一般在烧或炖菜使用的较多 。所以切茄子时，先在一头斜切一刀后把茄子滚一个角度后，再斜切一刀的方式就叫滚刀块，这样的方法是很简单的，所以平时在家中也是可以尝试做菜的，切出来的块状更加有形 。
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