干猴头菇怎么吃
猴头菇是这些年流行起来的一种菇 ， 为了方便运输和存储 ， 很多都是做成干猴头菇 ， 那么这干猴头菇怎么吃呢 ， 在这之前我们还得将这猴头菇泡发才行 ， 泡发不好的话 ， 会有苦味 ， 所以一定要有耐心的泡发 。
【干猴头菇怎么吃】
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干猴头菇怎么泡发
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1、先用清水将猴头菇表面清洗干净 ， 去除根蒂 ， 让入温水中浸泡4小时；
2、然后将泡发好的猴头菇捞出挤出黄水 ， 换清水泡 ， 再挤出黄水 ， 反复几次；
小贴士
1、泡猴头菇后面挤出黄水多次后可以尝试不苦就行；
2、泡的水不要用沸水 ， 也不要用醋 ， 可以适当的加一些碱面 ， 或者用淘米水 。
干猴头菇怎么吃：猴头排骨汤
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这种菇类 ， 最传统的做法还是用来炖汤的 ， 不管是鸡汤还是鸭汤 ， 亦或是排骨汤 。
食材准备
猪排一斤 ， 干猴头菇1朵 ， 葫芦400克 ， 食盐少许 ， 葱姜适量 。
方法步骤
1、锅中放油 ， 烧热后倒入生姜爆香 ， 然后放入排骨翻炒至变色；
2、炒好后 倒入高压锅中 ， 放入葱 ， 加入水煮开 ， 再煮20分钟后关会；
3、猴头菇泡发洗净 ， 撕成小块 ， 然后放入排骨汤中；
4、再放入切成滚刀块的葫芦 ， 煮熟后加入盐调味即可 。
小贴士
猴头菇的泡发可以参照上面的泡发方法 。
干猴头菇怎么吃：猴头鱼肚鸡汤
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食材准备
老母鸡一只 ， 鱼肚150克 ， 猴头菇适量 ， 山药半根 ， 姜 ， 盐适量 。
方法步骤
1、将猴头菇泡发 ， 洗净 ， 撕成小块待用；
2、鱼肚洗净后用开水汆烫至软 ， 切成小块；
3、老母鸡去头尾 ， 斩块后汆烫出血水 ， 洗净 ， 姜拍扁；
4、将猴头菇 ， 鱼肚 ， 鸡块 放入汤锅中 ， 加入适量清水 ， 放入姜 ， 烧开转小火煲2小时；
5、山药去皮后切成小块 ， 放入锅中 ， 再煲煮半小时 ， 撇去浮油 ， 放盐调味即可 。
干猴头菇怎么吃：猴头菇饼干
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食材准备
猴头菇130克 ， 高粉450克 ， 砂糖160克 ， 黄油70克 ， 泡打粉2克 ， 鸡蛋一个 ， 苏打粉2克 ， 盐少许 。
方法步骤
1、将猴头菇洗净泡发 ， 然后连汁水搅打成碎；
2、130克的猴头菇汁水加入油 ， 鸡蛋 ， 搅匀 ， 然后加入三种粉 ， 盐和糖 ， 搅匀冷藏半小时；
3、取出后揉匀 ， 然后擀成3mm厚的面皮 ， 用饼干模具刻出喜欢的饼干外形；
4、放入烤盘中 ， 烤箱预热190度 ， 烤15分钟 ， 饼干上色即可 。
小贴士
各家烤箱不同 ， 时间可长可短一些 ， 注意观察即可 。
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