蛋清打发是奶油吗 淡奶油不加糖能打发吗
淡奶油，相信很多人都有用过，在打发的时候是需要一定的技巧的 。蛋清打发是奶油吗?淡奶油不加糖能打发吗?
蛋清打发是奶油吗：
不是 。蛋清 糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜 。
文章插图
淡奶油不加糖能打发吗：
不能，如果要打发必须放糖 。
1、动物性的鲜奶油是从牛奶中提炼的乳白色浓稠液体，脂肪含量较高 。本身是不甜的，打发前需要依据个人口味加入糖 。
2、动物性鲜奶油只能冷藏保存，切忌冷冻，否则解冻后会出现油水分离 。
3、有很多人觉得鲜奶油不容易打发 。其实，正确的速度，正确的冷藏以后，鲜奶油的打发应该是非常容易的 。打发鲜奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打发少量鲜奶油的时候，如果打发过头，鲜奶油会呈现豆腐渣的状态，无法使用 。
4、如果你使用的不是动物性鲜奶油，而是植脂鲜奶油，则价格较为便宜，可以冷冻，易保存 。现在很多西点店为了节约成本，都在使用这种人工合成的产品 。植脂鲜奶油本身是甜的，使用的时候不需要加糖，而且打发以后更为坚挺 。
【蛋清打发是奶油吗 淡奶油不加糖能打发吗】好了，关于淡奶油打发就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧 。
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