菠萝为什么要用盐水泡？菠萝用盐水泡的原因
在卖水果的店里 ， 我们会经常看见店主将菠萝切成片放于盛有水的玻璃缸里浸泡 ， 这种水其实是盐水 。那么 ， 菠萝为什么要用盐水浸泡呢？需要浸泡多久呢？我们一起来了解下 。
1、产生麻痛之感
菠萝中含有的甙类物质和菠萝蛋白酶 ， 不仅能分解体内蛋白质 ， 还能刺激口腔黏膜和嘴唇幼嫩表皮 ， 直接食用菠萝 ， 会使舌头、嘴唇出现发麻、发痛的现象 。
2、破坏菠萝朊酶
用盐水浸泡菠萝 ， 能有效的破坏菠萝中的菠萝朊酶 ， 减少其对舌头和口腔的刺激 ， 避免出现舌头发麻、发痛的现象 ， 也能有效的避免出现因吃菠萝过敏而出现中毒的现象 。
3、使味道更甜美
菠萝中含有有机酸 ， 如果用盐水浸泡菠萝 ， 可以使菠萝中的有机酸分解在盐水中 ， 去掉其酸味 ， 使菠萝吃起来味道更甜美 。
4、减少身体伤害
菠萝中含有的草酸 ， 能影响身体对钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收 ， 将菠萝浸泡在盐水中 ， 可以很好的中和草酸 ， 从而减少其对身体的伤害 。
5、浸泡多久较好
一般用盐水浸泡去皮后的菠萝 ， 需要半小时左右就好 。
【菠萝为什么要用盐水泡？菠萝用盐水泡的原因】
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