焦溜豆腐的做法（素食菜谱）
怎么做焦溜豆腐好吃？学做焦溜豆腐需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的焦溜豆腐 。
本食谱来自【玉池桃红】老师分享的焦溜豆腐的做法，所属分类：素食主义、下饭菜、午餐，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：掌勺(高级) 。
做焦溜豆腐所需食材：主料：豆腐，鸡蛋，香菇，青、红椒
辅料：淀粉，白糖，盐，酱油
焦溜豆腐的做法步骤：1. 豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会 。青、红椒切片；香菇切花刀，并焯一下水备用；
2. 鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀 。将腌渍好的豆腐放入蛋液中，然后捞出 。
3. 锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油 。
4. 另起锅，或锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒 。
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