铁行会馆在哪？铁行会馆景点介绍
铁行会馆是河北石家庄鹿泉区的景点,它是文物保护单位 。
【铁行会馆在哪？铁行会馆景点介绍】奶食品：产奶旺季,奶牛每天挤两次 。奶羊(主要是山羊)每天一次 。枯草期，奶牛每天中午挤一次，奶羊不再挤奶 。刚挤下的奶称鲜奶或生奶，可直接饮用、泡炒米或煮奶茶 。将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在暖炕上，过一段时间便发酵凝结，形成凝结乳 。其味酸甜，清凉爽口，可泡炒米、米饭而食 。凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米、米饭极香，还可提撂油;其下层呈白色块状，蛋白质丰富，称疙疸奶子，可直接食用，也可制奶豆腐 。将“朱和”倒入白布袋，挂在阴凉处将水控干，倒入锅内，慢火加热，并用勺子缓缓搅动 ，清澈的奶油便浮在上层 ，蒙古语叫“希日套苏”，即黄油、奶油 。剩下的油渣称“初曲圭”，油香适口，具有祛火、消痰之功效 。把鲜奶倒进铁锅，加少量炒米煮沸，并用勺子反复扬奶，直到奶沫浮在上面不见滚奶，停扬撤火冷却，上面便结成一层皮，蒙语叫“乌如莫”，汉语叫奶皮子 。取出奶皮子晾晒，水乳分离，再用文火加热，陆续将析出的乳水舀出，把剩下部分熬到一定程度，盛入模子晾晒，即成“额吉格”，呈深黄色，味稍酸，状如奶豆腐 。奶豆腐，又称乳酪，蒙古语称“胡如塔” 。其制法是将提取“朱和”剩下的凝结乳倒入锅内煮沸，再加入少量酸奶，像卤水点豆腐析出乳水，用笊篱把奶块捞出，放在白布巾上包好，再用木板挤压，直到把水挤尽，再用模子成型，半天后取出晾干，即是奶豆腐 。它是牧民一年四季不可缺少的奶食品 。将制奶豆腐和额吉格时析出的乳清收集起来，盛入容器，放在暖炕上发酵，成为“爱日格” 。放置期间，每天加一次少量鲜奶搅拌，爱日格上面形成一层奶沫，取出后可用来泡炒米、米饭食用 。犹如“朱和”而稍有酸味 。奶沫下面的部分称“查嘎”，是制奶酒的原料，发酵久了的查嘎，味极酸，牧民用以作米粥、面汤的佐料 。把查嘎用锅靠干水分，制成固体状酸奶，称“阿嘎如勒”，对肠胃消化不良等症有奇效 。马奶主要用来作饮料或制马奶酒，驼奶多用来作酒曲子或药引子 。( 呼和浩特)
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