地三鲜的家常做法
地三鲜这个名字听起来是不是感觉有点奇怪 ， 我相信大家许多人都没有听说过地三鲜 。地三鲜其实是很有特色的一道东北家常菜 ， 想吃到地地道道的东北特色菜我们也可以自己动手做喔 。下面我们就来介绍地三鲜的家常做法 ， 家常地三鲜不见你吃起来美味做起来也很简单 。那我们就开始看看地三鲜怎么做以及如何做地三鲜才更好吃吧！
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炒地三鲜
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食材准备
茄子 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 油 ， 酱油 ， 盐 。
方法步骤
1、分别将土豆、茄子、胡萝卜切成大块；
2、起油锅 ， 倒入茄子进行翻炒后捞出 ， 放入土豆与胡萝卜一同翻炒；
3、倒入酱油 ， 注入适量水 ， 盖上盖子烧20分钟左右后加入茄子；
4、煮至断生后加入适量的食盐进行调味即可 。
东北地三鲜
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食材准备
茄子 ， 土豆 ， 青椒 ， 红椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽 ， 糖 ， 盐 ， 料酒 ， 水淀粉 ， 香油 ， 豆瓣酱 。
方法步骤
1、将土豆、茄子去皮洗净后切成滚刀块 ， 青红椒洗净去籽后切成小块；
2、切好的土豆与茄子放入微波炉高火转3分钟 ， 起油锅将茄子进行油炸1分钟 ， 土豆炸2分钟 ， 青椒20秒足够；
3、备小碗 ， 将生抽、糖、盐、料酒、水淀粉与清水调匀做成芡汁；
4、另起油锅爆香葱姜蒜与豆瓣酱后放入炸好的土豆、茄子以及青红椒翻炒半分钟；
5、将做好的芡汁换换倒入锅中 ， 大火翻炒1分钟即可出锅 。
【地三鲜的家常做法】豉香地三鲜
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食材准备
茄子 ， 土豆 ， 辣椒 ， 姜蒜 ， 豆豉 ， 油 ， 味椒盐 ， 蒸鱼豉油 。
方法步骤
1、分别将茄子、土豆去皮洗净后切成块 ， 辣椒切成块状；
2、起油锅 ， 分别将土豆与茄子炸至金黄捞出；
3、另起油锅 ， 爆香姜蒜与豆豉后下辣椒翻炒2分钟 ， 下土豆茄子 ， 加味椒盐与味精继续翻炒2分钟；
4、出锅前淋入蒸鱼豉油翻炒出香即可 。
私房地三鲜
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食材准备
茄子 ， 土豆 ， 青椒 ， 蒜 ， 姜 ， 生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 盐 ， 淀粉 ， 甜辣酱 ， 香醋 ， 鸡精 ， 香油 。
方法步骤
1、将茄子与土豆去皮切成滚刀块 ， 青椒洗净去籽切小块；
2、备小碗 ， 将辣椒酱、生抽、白糖、香醋与淀粉调成汁；
3、将土豆茄子的表面均匀裹上面粉 ， 放入油锅炸至金黄捞出沥干 ， 青椒放入油锅后立刻捞起；
4、备干净炒锅 ， 放少许油 ， 爆香姜蒜后倒入调好的酱汁注入清水煮沸；
5、倒入炸好的食材进行翻炒 ， 出锅放入鸡精、食盐与香油调味即可 。
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