中国汉族八大菜系之一 徽菜代表菜
中国汉族八大菜系之一
徽菜是指以鲜取胜的徽菜，是中国汉族八大菜系之一 。微菜系的代表菜系有哪些？让我给你介绍一下 。
文章插图
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黄山炖鸽
【中国汉族八大菜系之一 徽菜代表菜】 黄山炖鸽所需材料
配料：鸽子肉、山药
配料：冰糖、料酒、葱、肉汤
黄山炖鸽做法
1.山药去皮洗净，切成薄片，放入沸水中煮一会儿 。
2.打开腹部的鸽子，取出内脏，洗净，放入沸水中煮沸，捞起，再次洗净，放入汤碗中 。
3.鸽子肚加入山药片、葱结、姜、盐、冰糖、绍酒、汤，用大盘子盖住汤碗 。
4.把鸽子放在锅里，用大火煮大约2个小时 。拿出来淋上香油享用 。
双爆串飞
双爆串飞所需材料
配料：鸡胸肉、鸭胸肉、青豆
配料：香菜、蛋清、洋葱、姜、盐、鸡精和胡椒粉
双爆串飞做法
1.鸡胸肉和鸭胸肉分别洗净，沥干水分，切十字刀，然后加入适量的胡椒粉、鸡精和盐一会 。
2.锅中加入适量清水，大火烧开，放入腌制好的腊肉，焯水至变色，捞起沥干水分，然后放入蛋清中抓匀 。
3.将青豆加入沸水中焯一会儿 。
4.锅中加入适量油，放入青豆、葱姜翻炒，再放入腊肉翻炒至熟 。清蒸石鸡所需材料
配料：山鸡、毛木耳、熟火腿片、熟竹笋片
配料：料酒、精盐味精、白糖姜片、蒜猪油、鸡汤
清蒸石鸡做法
1.把脖子里的石鸡切好，剥去皮，去掉内脏，把头和爪子剁下来，再洗一遍，切成块 。
2.将木耳洗净，撕成小块 。
3.将石鸡放入汤碗中，加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、竹笋，用大盘子盖住汤碗，放入笼中蒸半小时左右 。
香菇板栗
香菇板栗所需材料
配料：栗子、蘑菇
配料：青椒、红椒、盐、酱油、酱油、姜
香菇板栗做法
1.栗子去皮，放入蒸锅中蒸8-10分钟左右，香菇茎去皮撕成块，青椒、红椒茎去皮切块备用 。
2.锅里热油，姜片煸炒，香菇煸炒，蒸栗子煸炒均匀 。
3.锅中加入适量的水，不要食物 。煮沸后，加入盐和酱油调味 。盖上锅盖焖10分钟左右 。
4.最后打开盖子，加入青椒和红椒，大火翻炒收汁 。
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