山药豆是山药的种子吗，山药豆和山药有什么区别
山药你一定知道且品尝过，那你听说过山药豆吗?一旦说起山药豆，就难免会让人想到山药，毕竟这两者只有一字之差，这也是很多人将它们同一而论的原因之一 。那山药豆是山药的种子吗?山药豆和山药有什么区别呢?
山药豆是可以种出山药的，但一般不用它来种山药，因为以山药豆作为种子来种，要想长出山药棍来，就需要耗费两年之久的时间 。所以一般情况下，山药不来源于山药豆，但山药豆却出于山药，生在在山药的藤蔓上，严格意义上来说，和山药不属于同一种食材 。
那山药豆和山药之间存在什么样的区别呢?从外形上来看，山药的外形一般又粗又长，呈现出棒状;而山药豆则是呈现出颗状，类似参差不齐的小土豆 。一颗山药豆大概有一个手指头肚那么大，与山药相比，可以说是相差甚远 。但两种食用起来的口感以及营养价值是差别不大的 。
【山药豆是山药的种子吗，山药豆和山药有什么区别】 吃过山药都的人都知道，山药豆容易发芽，那发芽的山药豆当真就不能吃了吗?其实就算发芽也是可以吃的 。山药豆和土豆不一样，发芽并非是在指它已产生有毒成分，因此不会引发中毒现象，但在吃的时候还是要将发芽的部为剔除掉为好，炖煮皆可，安全又有营养 。
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