山药蛋的做法大全
山药蛋及时山药的种子，也叫山药豆，是一种山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，它是山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细 。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精 。其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年 。今天，我们就来看看山药蛋的做法有哪些吧 。
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山药蛋小米粥
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食物材料
山药蛋、小米、白糖
制作步骤
1、将山药蛋用清水多次清洗干净 。
2、把小米洗净备用 。
3、在60度的水温，倒入米和山药蛋，用中火煮开 。
4、见扑锅掀起锅盖，转小火慢熬10分钟 。
5、见粘稠即妥，加点白糖即可 。
炒山药蛋
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食物材料
山药蛋、油、葱、盐、干辣椒、花椒、排骨王
制作步骤
1、将山药蛋清洗干净，小葱洗净切末，将干辣椒切段备用 。
2、将炒锅中倒入适量油，油热放入干辣椒段、花椒爆香 。
3、倒入山药蛋，用小火翻炒 。
4、加入适量的盐，继续翻炒，加入水，盖上盖子把水焖干 。
5、当锅中的水焖干后，倒入排骨王炒均，再加葱花起锅即可 。
山药糖豆
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食物材料
山药蛋、白糖、白芝麻
制作步骤
1、将山药蛋清洗洗干净，放入锅中加入适量的水，把山药蛋煮熟 。
2、将煮熟的山药蛋捞出，吸干水分 。
3、将白糖倒入炒锅中，用小火慢慢炒至白砂出来 。
4、倒入山药蛋，翻炒均匀，让每一个山药蛋都裹上白糖 。
5、再撒上芝麻盛出放凉即可 。
辣炒山药蛋
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食物材料
山药蛋、油、盐、剁椒、青椒、大蒜、香葱
制作步骤
1、将山药蛋洗净，控干水分 。
2、把所有配料准备好，大蒜切碎，香葱切末，青椒洗净切块 。
3、将炒锅中倒入多一点的油，油热倒入山药蛋，用中火慢慢炸 。
4、当山药蛋炸好以后，捞出沥干油 。
5、炒锅中留底油，油热倒入蒜末，青椒，剁椒炒香 。
【山药蛋的做法大全】6、放入炸好的山药蛋翻炒，加适量盐，鸡精炒匀，洒葱末出锅 。
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