鱼丸制作方法 _制作方法

鱼丸的制作方法：

材料：新鲜鱼肉500克、水、盐、味精、葱。

1、将鱼肉洗干净，平摊在砧板上，最好是有鱼皮的鱼肉，当然也可以买直接已经把鱼骨头剔掉了，做鱼丸更容易。

2、左手按住鱼尾，右手持锋利的刀，刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉，刮的时候用力要适当，刀不能和砧板垂直，否则鱼蓉就不细了。

3、将刮下的鱼蓉粗略估计下分量，然后加入一样分量的水，鱼蓉和水的比例就是1：1 。

【鱼丸制作方法】4、用粉碎机或搅拌器充分搅拌，鱼蓉和水就浑然一体了。

5、然后把手洗干净，先加入适量味精，葱，然后用左手加盐，右手不断朝一个方向搅拌，直到感觉到鱼蓉搅动时很费劲，就说明盐的分量够了，此时的鱼蓉很粘，感觉很有劲到。

6、准备一锅清水，加热，水温不要太高，然后将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子，逐个下到水中。在一个个做鱼丸子的时候一定要控制好水温，不要太高了。

7、到水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可。

鱼丸制作方法