卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法（年夜饭）
怎么做卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）好吃？学做卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的卤煮五香豆（孔乙己茴香豆） 。
本食谱来自【老王爱美食】老师分享的卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法，所属分类：豆制品、小吃、凉菜、年夜饭，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
卤煮五香豆，也叫茴香豆；轻松脱皮，软硬适中；回味无穷，齿颊留香 。吃一口香气四溢的茴香豆，喝一盅烫热的绍兴老酒，也许，这就是鲁迅笔下的孔乙己，在咸亨酒店赊酒混吃的意境！今天我趁着卤肉的机会，把多余的肉汤做了这道好吃的豆制品！
做卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）所需食材：主料：蚕豆500克
辅料：小茴香少许，八角2个，料酒2汤匙，生抽3汤匙，盐少许，白糖1汤匙，味精1小勺，卤肉汤1碗，葱花适量
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法步骤：1. 干蚕豆洗净，泡在水里一天后，捞出沥干水份，放在有漏孔的容器里，盖上湿巾，每隔半天浇一次水，使其发芽，两三天后就发芽好了 。（市场有卖发芽好的蚕豆）
2. 将发好芽的蚕豆冲洗一下，放入高压锅内，加入卤肉的汤汁一碗或者放一块猪蹄一起煮，投入少许小茴香、2个八角、2片香叶、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐少许、白糖1汤匙，加入水，要刚刚漫过蚕豆 。加盖大火煮至出大气，保持大气4-5分钟，即可关火 。
3. 高压锅没有气以后打开盖子，炒锅烧热，加2汤匙油，沥去汤汁捞出煮好的蚕豆放入炒锅里翻炒几下，淋入1汤匙生抽，舀入一勺高压锅里的汤汁烧一会儿，放1小勺味精，撒一点葱花就可以起锅装盘了 。
4. 轻松脱皮，软硬适中；回味无穷，齿颊留香 。吃一口香气四溢的茴香豆，喝一盅烫热的绍兴老酒，也许，这就是鲁迅笔下的孔乙己在咸亨酒店赊酒混吃的意境 。
在(微信公众号：meishi778)分享卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的家常做法了吧 。
推荐阅读
- 盐卤豆腐是哪儿的特产吗？盐卤豆腐介绍
- 豆渣蛋壳别扔!这些东西还可以用来做花肥
- 八法让你看电视也减肥 不做“沙发土豆”
- 臭豆干是哪儿的特产吗？臭豆干介绍
- 内酯豆腐可不可以减肥，可以直接吃吗
- 土豆究竟是减肥还是致胖食品！
- 莘塍豆腐干是哪儿的特产吗？莘塍豆腐干介绍
- 鲫鱼黑豆汤的做法大全
- 红豆鸽子汤的做法是什么
- 臭豆腐的做法和汤底做法