红烧鸡腿的简单做法
【红烧鸡腿的简单做法】准备材料：鸡腿、酱油、蚝油、盐、白糖、料酒、葱、姜、八角、花椒 。
1、将鸡腿洗净 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 放在一旁备用 。
2、先将鸡腿放入冷水锅中 ， 加入料酒、花椒和姜片 ， 大火烧开略煮一下 ， 去掉血水和腥味 。
3、将煮好的鸡腿洗净控水 ， 起油锅放入鸡腿 ， 翻炒至表面微微出油 。
4、在锅中加入酱油、蚝油、料酒 ， 反复翻炒3分钟 ， 再加入白糖 ， 给鸡腿添加糖色 。
5、在锅中加入热水 ， 约600毫升左右 ， 等到大火烧开 ， 转中小火 ， 盖上锅盖焖烧30分钟左右 。
6、放入少量盐 ， 再次开大火收汁 ， 最后装入盘中 。
特别提醒 ， 如果新手第一次做红烧鸡腿 ， 为了菜品色泽诱人 ， 也许会添加过多白糖 ， 导致最终味道过甜 。此时可以考虑用红糖代替白糖 ， 用热水融化后给鸡腿添加糖色 ， 味道也很正宗 。
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