中国唱片博物馆在哪？中国唱片博物馆景点介绍
中国唱片博物馆是福建厦门思明区的景点
【中国唱片博物馆在哪？中国唱片博物馆景点介绍】“六十年的狗肉汤子——老味啦 。”这句民间歇后语，源出于哪里？就出自我县彭集镇王庄犬肉坊 。王庄犬肉相传创制于明朝年间，迄今已有五百余年的历史 。目前，全村有7家犬肉坊，以村民王广千煮制的犬肉为正宗且最负盛名 。
王家煮制的犬肉色鲜味美，肉质细嫩，无腥味、异味，食之不腻，老少皆宜 。因口感好，味道美，除畅销本地，还远销北京、天津、辽宁、吉林等省市 。
王家煮制犬肉，其工艺要求非常讲究 。首先，选料严格 。王家买狗，以散养家狗为主，家狗又以三四龄的为好，这样的狗出肉率高，肉嫩，煮熟后肉香；不买病狗、瘦狗；也不买以宰杀牛羊为业的屠户家的狗，据说，屠户家的狗，肉食多，煮熟后的犬肉含有腥味、膻味、异味；尽可能选买农户散养，以吃剩饭杂粮长大的狗，这样的狗宰杀煮熟后味正香醇 。其次，善存煮狗肉的老汤 。以老汤炖煮是保持犬肉独特风味的关键，每次将肉煮好后，用来盛老汤的器皿，必须以沸水冲烫消毒，以确保老烫洁净不腐，下次再用 。三是要掌握好火候 。
王家犬肉的制作工序是；
1、将无病活犬宰杀、剥皮 。然后，把整犬刀割为数块，洗净 。
2、置锅于火上，下锅煮肉，去沫 。过半熟后弱火慢焖3个小时 。
3、待肉煮熟至七成，立即脱汤，上火硝、施色 。晾透，放入配有精盐、陈皮、肉寇、丁香、人参、苹果、大小茴香等十几种调料的老汤锅里焐2—3小时，捞出即可食用 。
狗，又名黄耳，地羊 。狗是被人类最早驯化的动物之一 。老子《道德经》云：“邻国相望，鸡犬之声相闻 。”唐代“五坊”中有狗坊，是皇帝畜养猎犬的场所 。狗肉入馔在我国有悠久的历史，远在西周时期狗肉即已成为筵上佳馔 。《史记·荆轲传》：“荆轲既至燕，爱燕之狗屠及善击筑者高渐离 。”可知当年刺秦王的一代猛士荆轲，挑选的助手原来是个善于宰狗的屠夫 。那时候，宫廷宴饮，祭祀大典，均有狗肉 。周天子所食“八珍”之一的“肝”，就是用加佐料的狗肝在火上炙成的佳肴 。这是我国最早的狗肉菜谱 。
狗肉不但营养价值高，而且能防治多种疾病 。明代大药物学家李时珍在《本草纲目》中说：“狗肉以黄狗为上品，黑白次之 。味盛，酸湿无毒，食之大补元气 。”列举了吃狗肉的种种好处：益气、轻身、安五脏、益脾胃、暖腰膝、壮气力、治五劳七伤等 。
狗肉属大补食品，冬季食用效果更佳 。
目前，由于狗源不足，王家犬肉日销量仅二十公斤左右，加上另外6家犬肉作坊，日销量也不过百公斤 。因为量少，常年处于供不应求状态 。(暂无图片，欢迎提供 。)
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