茄饼蒸肉的做法 _茄饼蒸肉

工艺：蒸味：酱香味难度：初学者：3准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟。

主料：

3个茄子和肉末。

辅料：

50克小麦粉。

1个鸡蛋

煮点酒。

葱20克。

一点胡椒粉

15g植物油。

茄子饼如何蒸肉：1 。将3个中等大小的茄子(约300克)洗净，切成0.5 ~ 0.7厘米厚的圆盘。

2.将面粉放入大碗中，加入适量的水，制成稍微流动的稠面糊。

3.然后把鸡蛋打成流动的面糊。

4.抓起切好的茄子面扔进面糊里，把面糊包均匀。

5.用筷子将沾满面糊的茄子片一片一片地放入油锅中。

6.茄子片两面用中火煎成金黄色(这样煎好的茄子片也可以直接吃，吃的时候蘸蒜汁) 。

7.将肉馅放入大碗中，加入酱油(加入酱油和酱油的酱油)、胡椒粉、料酒和食用油，拌匀。

8.加入2汤匙辣酱或排骨酱(用排骨酱略甜，但我觉得还是用老干妈之类的辣酱比较好)和适量的水打成稍细的肉馅。

9.将炒好的茄子片、拌好的肉馅、葱花放入同一个大盆中拌匀。

10.然后把它放在一个又深又大的碗里，把它弄平。我用一个带盖子的饭盒。为了拍出好的照片，我把上层放得更好，但我不需要放。

【茄饼蒸肉的做法】 11.放入蒸锅，盖上盖子，大火煮开，蒸10分钟。吃的时候还可以蘸蒜汁。

茄饼蒸肉的做法