红烧家常豆腐的做法（营养不良食谱）
怎么做红烧家常豆腐好吃？需要哪些食材？小编为您提供红烧家常豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧家常豆腐 。
【红烧家常豆腐的做法（营养不良食谱）】红烧不止于肉，这样滴豆腐也好吃
做红烧家常豆腐所需食材：老豆腐半块，肉一小块，姜3片，蒜2瓣，小葱3-4棵，红辣椒半个，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐适量，水5勺，红烧家常豆腐的做法步骤：
步骤1：肉切丝，红辣椒切丝、姜、蒜切片、葱切段
步骤2：豆腐沥干水，切约1厘米左右厚片
步骤3：红烧汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量（一点点就行）、白糖1勺、水5勺拌匀备用
步骤4：锅中油热，放入豆腐片，煎至两面金黄，盛出备用
步骤5：锅中留煎豆腐剩的底油，放入、大料、花椒、3/1葱段、姜、蒜，小火煸香到微微发黄，捞出扔掉
步骤6：接着用煸香的油，放入肉丝炒至颜色发白，放入辣椒丝炒匀
步骤7：倒入红烧汁拌匀
步骤8：倒入煎好的豆腐，再倒小半碗水，盖上锅盖焖2-3分钟，倒入水淀粉勾芡出锅
步骤9：装盘
温馨提示：1、豆腐煎之前一定要沥干水分，不然就要噼里啪啦乱蹦了，可以用厨房纸吸干水分2、红烧汁里加的盐只需要一点点，不是为了增加咸度，而是提味的作用，不要加多了哦会齁的慌3、煎豆腐用的油可以稍微多一点，后续接着煸香料和炒肉丝用，煎完豆腐如果油不够了，就再续一点就可以4、最后豆腐里加小半碗水，碗就是家常吃饭的小碗，水能莫过豆腐底部就行不需要多5、最后勾芡，看自己习惯，也不可以不放6、菜谱里提到的勺就是图片里的家用小勺，随便找个差不多的就行，中餐不像烘焙要求严格，差不多“适量”哈哈哈
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