微菜菜谱大全 6款美味微菜食谱
微菜菜谱大全
徽菜是中国八大菜系之一，注重食补，也是徽菜的一大特色 。让我们来介绍一下美味又营养的微料理食谱 。
文章插图
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微菜食谱一：干烧鳜鱼
干烧鳜鱼所需材料
配料：鱿鱼、竹笋、蘑菇、五花肉
配料：姜、小葱、香菜、红辣椒
干烧鳜鱼的做法
1.先将臭鳜鱼洗净晾干水分，然后将鱼切成两个十字形的口子，再用酒均匀涂抹鱼的内外，腌制10分钟左右 。
2.猪肚洗净，切成小丁 。将蘑菇洗净，放入清水中浸泡约1小时 。当它们被拿起时，它们也被切成小丁 。冬笋切成同样大小的丁，红辣椒也是这样处理的 。葱和姜切片 。
3.锅中油烧开后，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，放在盘子里备用 。
4.锅中留底油，将香葱、姜片炒香，然后加入肉丁翻炒至变色，再加入香菇、笋丁翻炒2分钟左右，然后加入料酒、酱油调味，最后加入鱼，加入适量热水，大火煮开，小火慢炖5分钟，翻面烧5分钟，加入白糖、白胡椒粉，然后捞出装盘 。
5.将汤倒在鱼上，撒上香菜即可享用 。
微菜食谱二：红扒野鸭
红扒野鸭所需材料
配料：野鸡、五花肉、水菇、八角
配料：生姜、洋葱、鸡精和白糖
红扒野鸭的做法
1.首先将鸭子宰杀洗净，然后用菜刀从背后操作，取出内脏洗净 。
2.锅里倒入适量的水，大火烧开，锅里的鸭子洗净 。
3.五花肉和生姜切片，蘑菇铺好，洋葱洗净 。
4.把鸭子在水里洗干净，然后放在砂锅里 。
5.砂锅中放入适量的水，然后加入五花肉、水煮香菇、八角、姜片、大葱，再加入料酒、盐、酱油、酱油、白糖等 。然后用大火煮开，小火炖大约一个半小时 。
6.把炖好的鸭子拿出来，放在盘子里 。
7.在锅里用湿淀粉勾芡炖鸭子的原汁 。
【微菜菜谱大全 6款美味微菜食谱】 8.最后把勾芡倒在炖好的鸭肉上享用 。
微菜食谱三：芜湖糖醋排骨
芜湖糖醋排骨所需材料
食材：水中小排骨
配料：八角、洋葱和生姜
芜湖糖醋排骨的做法
1.排骨用油煮开，放入锅中，煎至微黄，捞出备用 。
2.锅里放油，把八角和葱姜炒一会儿，然后把炒好的排骨和葱姜一起炒 。
3.排骨翻炒均匀后，加入料酒、香醋、酱油、少许味精、盐、糖等 。
4.加入适量热水，盖上锅盖炖40分钟左右，即可上菜 。
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