金华汤包是哪儿的特产吗？金华汤包介绍
【金华汤包是哪儿的特产吗？金华汤包介绍】金华汤包是浙江金华武义县的特产
金华汤包
金华汤包历史悠久 ， 素有“金华第一点”的美誉 ， 也是我国南方小吃汤包中的佼佼者 。金华汤包以猪肉皮汁加0鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅 ， 并在笼底垫以青松蒸制 ， 故馅特鲜 ， 汁特多 ， 清香宜人 ， 深得广大食客的喜爱 。特点：造型雅致 ， 皮薄软韧 ， 馅鲜汁多 ， 清香可口 ， 风味独特 。应现做现吃 ， 先咬个小洞 ， 吹气降温 ， 带汁慢食 。推荐店：目前在金华市区已难得见金华汤包的身影 ， 市区南滨花园一小饭店做的金华汤包倒也挺地道 。
金华汤包的制作材料：
精面粉750克 ， 净瘦肉750克 ， 鲜猪肉皮500克 ， 小苏打8克 ， 酱油100克 ， 味精15克 。
金华汤包的特色：
皮薄软韧 ， 馅鲜卤多 ， 有松针的清香味 。
教您金华汤包怎么做 ， 如何做金华汤包
1.将瘦肉剔去筋膜 ， 剁成肉末 ， 放入盆内 ， 加入味精、酱油拌匀 。
2.猪皮去毛 ， 放入沸水锅中焯一下捞出 ， 倒去污水 ， 加凉水1300克 ， 用旺火烧沸 ， 改用小火煮至用筷子夹不起肉皮时 ， 滤去肉皮 ， 汤汁冷却成皮冻 。
3.面粉加水350克拌匀 ， 取出适量铺粉 ， 加入等量酵面 ， 加入用水化开的小苏打揉匀 ， 搓成直径约3.3厘米的长条 ， 揪成100个面剂 ， 用擀面杖逐个擀成直径约6厘米、中间厚边缘薄的面皮 ， 放入肉馅 ， 再将皮冻放在肉馅中间 ， 右手提起面皮边 ， 捏一小圈褶 。
4.笼内塾上用沸水焯过的松针 ， 喷上芝麻油蒸5分钟 ， 然后放入包子坯 ， 用旺火蒸4分钟 ， 连笼上桌 。
金华汤包的制作要领：
1.猪皮冻夏天可放入冰箱制成；
2.面团揉至光滑不粘手时静饧一会儿；
3.擀成的面皮大小、厚薄要均匀；
4.先蒸热笼后放入包子坯速蒸 。
推荐阅读
- 善琏湖笔是哪儿的特产吗？善琏湖笔介绍
- 羊毛笋炖咸肉是哪儿的特产吗？羊毛笋炖咸肉介绍
- 梅鲚是哪儿的特产吗？梅鲚介绍
- 盐卤豆腐是哪儿的特产吗？盐卤豆腐介绍
- 震远同牛皮糖是哪儿的特产吗？震远同牛皮糖介绍
- 德清毛竹是哪儿的特产吗？德清毛竹介绍
- 芽麦塌饼是哪儿的特产吗？芽麦塌饼介绍
- 死皮怎么越剪越多怎么去
- 玫瑰酥糖是哪儿的特产吗？玫瑰酥糖介绍
- 湖羊肉是哪儿的特产吗？湖羊肉介绍