豇豆角
豇豆角又叫带豆，姜豆，是我们日常生活中常吃的一种豆角 。豇豆角能健胃补肾，调养身体，另外它含有大量的植物纤维，能够促进消化，同时含有多种人体所需的营养元素，是居家旅行，日常餐桌必备食材之一 。
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腐汁豇豆角
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食材准备
豇豆半斤，红油腐乳2块，腐乳汁适量，蒜适量，小米辣，盐适量 。
方法步骤
1、豇豆角盐水浸泡20分钟，去头尾后切等长段待用；
2、腐乳用勺子压成泥，大蒜切末，小米辣切圈待用；
3、锅中适量水煮开，加入1匙盐和少许油，放入豇豆煮熟；
4、捞出的豇豆过凉开水后码盘待用，锅烧热油，下入蒜末和小米辣爆香；
5、然后倒入腐乳汁和腐乳泥炒香，接着加入适量的盐，将炒好的腐乳淋在豇豆上即可 。
小贴士
水中加入盐和少许油焯水，能够让豇豆保持翠绿 。
肉末豇豆角
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食材准备
肉末100克，豇豆200克，胡萝卜50克，洋葱50克，泡椒15克，水淀粉适量 。
方法步骤
1、豇豆洗净切成小丁，胡萝卜，洋葱切丁待用；
2、锅中放油，下入肉末煸炒至变色，然后加入泡椒和葱姜碎煸炒；
3、接着倒入胡萝卜煸炒，加入料酒，酱油，糖炒匀后倒入洋葱丁翻炒均匀；
4、然后加入豇豆丁，煸炒后加入清水煮至软烂，然后加入盐和鸡精调味；
5、最后勾芡，淋入香油即可出锅 。
小贴士
泡椒具有一定咸味，盐需比平时少放 。
炝拌豇豆角
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食材准备
豇豆适量，大蒜，葱，熟白芝麻，干辣椒，味精，盐少许 。
方法步骤
1、豇豆洗净，大蒜和葱切末，干辣椒剪段待用；
2、锅中烧开水吗，放入盐和油，然后下入豇豆焯烫3分钟；
3、捞出豇豆浸泡清水中，然后捞出切段，用盐和味精码味后装盘；
4、然后放上葱蒜末和辣椒段，烧一勺滚烫的热油淋在上面；
5、最后撒上熟白芝麻即可 。
干煸豇豆角
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【豇豆角】食材准备
豇豆400克，养，香醋，酱油，糖，鸡精，葱花，姜末少许，油适量 。
方法步骤
1、将小辣椒切段，豇豆洗净掰段；
2、锅中烧较多的热油，放入豇豆炸至表皮皱起，盛出；
3、锅中底油放入姜末和葱花爆香，然后吸入小辣椒和豇豆翻炒；
4、接着加入盐，酱油和糖调味，加入少许水，放入鸡精收汁，淋入香醋即可 。
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